쫄깃한 식감에 영양도 만점 친환경 GAP 해송이버섯

쫄깃한 식감과 향긋한 풍미를 자랑하는 버섯, 컬리를 통해 좀 더 다채롭게 즐겨보세요. 개성 넘치는 생김새만큼이나 색다른 매력을 지닌 버섯들을 소개합니다. 해송이버섯은 강원도 양양의 소나무숲에서 동해안 해풍을 맞으며 자란 버섯이에요. 느타리와 꼭 닮은 모양새에 특유의 쫄깃한 식감과 진한 향을 품고 있죠. ‘종합비타민’이라는 별명이 있을 정도로 영양도 풍부하답니다. 무농약으로 재배한 버섯으로 엄선해 보내드리니, 다채롭게 요리해보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

보관법 버섯을 보관할 때는 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 세척 후 물기를 완전히 털어낸 뒤, 랩이나 비닐봉지로 감싸 냉장 보관하세요.
Tip. 살이 연해 쉽게 상할 수 있으니, 가급적 빠르게 섭취해주세요.

세척 및 손질법 버섯의 풍미가 사라지지 않도록 흐르는 물로 가볍게 헹궈주시고, 물기를 완전히 제거한 뒤 결대로 찢어 조리해주세요.
Tip. 조리 시, 버섯이 서로 붙어있는 밑동 부분을 깔끔히 제거한 후 사용하는 것이 좋습니다.

Kurly’s Recipe 버섯 초밥

재료 (1인분 기준 : 10개) 향표고버섯 3개, 이슬송이버섯 1개, 해송이버섯 10가닥(약 60g), 머쉬마루 버섯 4가닥(약 60g), 미나리 6줄기, 참기름 2작은술, 소금 1/4작은술, 밥 1공기, 생 와사비 1작은술

・조림장 재료 : 물 1/2컵, 간장 1큰술, 설탕 1큰술
・단촛물 재료 : 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/4작은술

RECIPE 1. 향표고버섯 2개는 기둥을 떼어내고, 갓 윗부분에 십자(十) 모양으로 칼집을 냅니다.
Tip. 남은 버섯 기둥은 육수를 우릴 때 재료로 활용해도 좋아요.
2. 이슬송이버섯과 남은 향표고버섯의 밑동을 손질하고, 0.3cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다.
3. 해송이버섯과 머쉬마루 버섯의 밑동을 손질하고, 먹기 좋게 가닥가닥 분리하거나 결대로 찢습니다.
4. 억센 줄기를 손질한 미나리는 끓는 물에 30초간 데치고 찬물로 가볍게 헹굽니다.
5. 팬에 물을 붓고, 끓기 시작하면 ①과 ③을 넣어 1분 정도 데칩니다.
6. 물을 제외한 조림장 재료를 ⑤에 모두 넣고, 1~2분 정도 더 끓인 후 건져내어 한 김 식힙니다.
7. 예열한 팬에 참기름을 두르고 ②를 올린 뒤, 소금을 골고루 뿌려 양면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
8. 단촛물 재료를 섞어 갓 지은 밥에 넣고, 골고루 섞은 후 한입 사이즈로 뭉칩니다.
Tip. 밥을 한 김 식힌 뒤, 장갑이나 맨손에 물을 묻혀 뭉치면 밥알이 부서지지 않고 모양이 잘 잡혀요.
9. 초밥 위에 생 와사비를 원하는 양만큼 얹고, 그 위에 ⑥, ⑦의 버섯을 종류대로 각각 올립니다.
10. 잘 고정되지 않는 버섯은 ④의 미나리로 묶어 마무리합니다.
Tip. 취향에 따라 김밥용 김, 생감태 등으로 대체해도 좋아요. 리본처럼 길게 잘라 초밥 위에 둘러보세요.

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상품구성상품설명 및 상품이미지 참조 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지국내산
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