간편하게 만드는 나물 반찬 데친 고사리

나물 반찬은 먹기 간편해 보여도 꽤나 손이 많이 가는 음식인데요. 번거로운 손질은 물론, 나물을 자칫 잘못 데치면 순식간에 질겨지거나 무르는 일이 다반사예요. 컬리는 수고로움 없이 부드럽고 맛있게 즐길 수 있는 데친 고사리를 준비했습니다. 국내 농가에서 재배한 통통한 고사리를 수확해, 알맞게 데친 뒤 진공 포장했답니다. 흐르는 물에 간단히 세척해 갖은양념과 함께 조물조물 무쳐내도 좋고요. 육개장이나 비빔밥, 볶음 등의 요리로도 다채롭게 활용할 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

구입 전 참고사항 ・제품마다 고사리의 형태 및 두께, 총 수량이 조금씩 다를 수 있습니다.

세척법 ・고사리를 흐르는 물로 깨끗이 헹궈주세요. 사용하기 전, 물기를 탈탈 털어주세요.

고사리 나물 만드는 법 ・재료 : 데친 고사리 200g, 대파 1/2대, 참기름 1큰술, 다진마늘 2작은술, 국간장 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨
1. 데친 고사리는 먹기 좋게 자르고, 대파도 송송 썰어주세요.
2. 예열한 팬에 참기름을 두르고, 고사리를 달달 볶아준 뒤 다진마늘과 대파를 넣어주세요.
3. 국간장을 더해 간을 맞추고, 들기름과 통깨를 넣고 마무리하세요.

보관법 ・단기 보관 시 데친 고사리를 밀폐용기에 담고, 잠길 만큼 물을 부어 냉장실에 보관하세요.
・오래 보관하고 싶다면, 고사리를 지퍼백에 담고 고사리가 마르지 않도록 물을 살짝 부어준 뒤 냉동 보관하세요.

Kurly’s Recipe 제주식 고사리 육개장

재료 (4인분 기준) 돼지 등뼈 1.6kg, 데친 고사리 400g, 대파 2대, 양파 1개, 생강 1개, 통마늘 10개, 통후추 1작은술, 물 3.2L, 메밀가루 1/2컵, 국간장 2큰술, 쪽파 2대, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술

・ 돼지고기∙고사리 양념 재료 : 국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술

RECIPE 1. 돼지 등뼈를 찬물에 약 2시간 담가 핏물을 제거합니다.
Tip. 1시간 정도 지났을 때, 돼지 등뼈를 담가둔 물을 새로 교체하는 것이 좋아요.
2. 데친 고사리는 흐르는 물로 깨끗이 세척합니다.
Tip. 손질하거나 데칠 필요 없이, 컬리에서 판매하는 데친 고사리 제품을 그대로 사용하세요.
3. 세척한 대파는 6등분, 양파와 생강은 껍질째 씻어 1/2등분 합니다.
4. 흐르는 물로 헹군 ①을 냄비에 담고, 완전히 잠길 정도로 물을 부어 10분간 센 불로 끓입니다.
5. 압력솥에 ②와 ③, 삶아 건져둔 ④, 통마늘, 통후추, 물 3L를 넣고 30분 정도 끓입니다.
Tip. 센 불에서 처음 끓이다가, 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분 더 끓여주세요.
Tip. 압력솥이 없을 경우, 냄비에 물 500mL를 더 부어 2시간 동안 끓이면 돼요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내세요.
6. 건져낸 ⑤의 고사리는 길쭉하게 찢어 가위로 잘게 자르고, 돼지 등뼈는 살만 바른 뒤 고깃결을 따라 얇게 찢습니다.
7. 볼에 ⑥과 국간장, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 버무립니다.
8. 재료를 모두 건져내고 육수만 남은 ⑤의 압력솥에 ⑦을 넣고, 뚜껑을 연 채로 중약불에서 15분간 끓입니다.
9. 메밀가루와 물 1컵을 섞어 메밀풀을 만든 뒤 ⑧에 붓고, 중약불에서 5분간 천천히 저어가며 끓입니다.
10. 간이 심심하다면, 국간장을 2큰술 정도 넣어 간을 맞춥니다.
Tip. 마지막에 송송 썬 쪽파와 고춧가루, 통깨 등을 고명으로 올리고 함께 섞어 드셔도 좋아요.

품목 또는 명칭상품설명 및 상품이미지 참조 포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량, 크기상품설명 및 상품이미지 참조
관련법상 표시사항농산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형농산물 표시, 지리적 표시
축산물 - 축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무
수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
수입식품에 해당하는 경우 “수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함”의 문구
생산자, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기제품 별도 라벨 표기 참조
상품구성상품설명 및 상품이미지 참조 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지상품설명 및 상품이미지 참조
보관방법 또는 취급방법상품별 직접 기재 제조연월일(포장일 또는 생산연도), 유통기한 또는 품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조
식품등의표시·광고에관한법률에 따른 소비자안전을 위한 주의사항상품설명 및 상품이미지참조 소비자상담 관련 전화번호마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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