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치즈의 왕이라 불릴 만한 [벨레트왈] 투르 드 파리 브리

브리는 ‘치즈의 왕’이라고 불려요. 빈 회의에 참석한 프랑스 외교관이 각국 대표들에게 자국의 치즈로 경연을 제안했는데, 이때 오스트리아 정치가로부터 ‘치즈의 왕’, ‘디저트의 왕’이라는 칭호를 얻은 것이 계기가 되었다는 이야기가 있죠. 수분 함량이 48%~50%에 달하는 부드러운 페이스트의 살살 녹는 맛을 음미해보면 과연 그런 별칭을 얻을 만한 치즈라는 데에 고개를 끄덕이게 됩니다. 컬리는 김소영 아티장과 함께 대중적인 맛으로 보다 편안하게 즐길 수 있는 브리 치즈를 소개해드릴게요.

Kurly's Check Point

환하게 퍼지는 고소한 풍미 ✓ Type : 흰 곰팡이 연질 치즈
(Soft and Bloomy Rind Cheese)

전통적인 브리를 현대인들의 기호에 맞도록 마일드하게 만들었어요. 쿰쿰한 향이 약해서 누구나 쉽게 접근할 수 있고, 고소하게 느껴지는 브리예요. 소복이 쌓인 눈처럼 보송한 흰색 외피 속에 말랑하게 수분감을 품은 페이스트가 감춰져 있죠. 한 입 먹으면 부드럽게 착 달라붙는 맛에 얇은 흰색 외피까지 부드럽게 씹히는 질감이 일품이죠.

About Brand

벨레트왈 브랜드의 모회사인 Fromagerie Henri Hutin은 1922년 프랑스 동북쪽 벨기에와의 국경 지대에서 시작되었습니다. 치즈 메이커였던 Henri Hutin의 치즈 제조 기술과 레시피를 발전시켜 오며 현대적인 시설에서 대량으로 치즈를 생산하고 있죠. 오랜 세월동안 축적된 노하우는 소비자의 기호에 맞는 제품 개발에 쓰입니다. 특히 해외 소비자들의 입맛에 맞추기 위한 노력을 계속하고 있는데, 1964년부터 유럽과 전 세계에 치즈를 수출하며 프랑스 국내보다 해외에 프랑스 치즈를 알리는 일에 힘을 쏟아 1969년에는 ‘Export Oscar’ 수상하기도 했습니다.

이 회사의 독특한 점은 지역 사회의 원료로 만든 제품에서 얻은 수익을 다시 지역 사회에 돌려주는 방식으로 원료의 질을 높이며 상생의 관계를 구축해 나간다는 점입니다. 1978년 독일계 다국적 회사인 Hochland에 합병되면서 투자 받은 자금을 환경사업과 지역 사회 발전에 기여하는 방식으로요. 무조건적인 사업 확장보다 환경과 식품 안전 개선에 투자하는 이 기업의 행보는 치즈의 맛과 품질에 여실히 드러납니다.

제품명상품설명 및 상품이미지 참조 식품의 유형상품설명 및 상품이미지 참조
생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조 제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조
포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량상품설명 및 상품이미지 참조 원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)상품설명 및 상품이미지 참조
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