고대 이집트의 슈퍼 곡물 카무트

길쭉한 귀리처럼 생긴 '카무트'는 밀의 한 종류입니다. 고대 이집트에서부터 인류와 함께한 카무트는 뿌리 깊은 재배 역사를 자랑하는데요. 2015년 미국 타임지가 선정한 '가장 건강한 식품 50가지'에도 이름을 올릴 만큼, 현재는 슈퍼 곡물로 인기를 얻고 있답니다. 셀레늄을 비롯해 루테인과 아연, 식이섬유 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있지요. 톡톡 터져나오는 쫀득한 속살은 옥수수와 비슷하고요. 씹을수록 번지는 고소한 맛도 견과류 못지않게 진하답니다. 충분히 불린 뒤 쌀과 함께 섞어 밥을 짓거나 부드러운 죽을 만들어보세요. 보리 대신 끓여 식수로 활용해도 좋을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

구입 전 참고하세요 카무트를 500g 중량 기준으로 담아 보내드려요. 원물 특성상 크기 및 형태가 고르지 않을 수 있다는 점을 알려드립니다.

밥을 지어보세요 1. 카무트를 반나절 이상 충분히 불린 뒤, 백미와 카무트를 1:1 비율로 섞어주세요.
2. 백미 및 카무트 양보다 약 1cm 높은 수위로 밥물을 잡아주세요.
Tip. 전기밥솥으로 조리 시 그대로 취사 버튼(백미)을 눌러주면 됩니다.
3. 냄비로 조리할 때는 센 불에서 뚜껑을 연 상태로 익히세요. 물이 점차 잦아들면 뚜껑을 덮은 뒤, 약불에서 5분 정도 뜸을 들여 완성하세요.
Tip. 아직 덜 익었다면 물을 2T 정도 더 넣은 뒤 뜸을 들여주세요. 완성된 밥은 위아래를 잘 섞어 김을 날려주세요.

이렇게 활용하세요 반나절 이상 충분히 불린 카무트를 삶아 샐러드 토핑으로 올려보세요. 카무트의 톡톡 터지는 식감과 고소한 맛이 잎채소와 조화롭게 어우러진답니다.

차를 우려 보세요 1. 세척 후 물기를 뺀 카무트를 마른 팬에서 3분간 살짝 볶아주세요.
2. 카무트가 갈색으로 변하면, 채망이나 티백에 따로 담아주세요.
3. 끓는 물에 ②의 카무트를 넣고 10분간 끓여준 뒤, 불을 끄고 다시 10분간 우려주세요.

이렇게 보관하세요 직사광선과 습기를 피해 통풍이 잘 되고 서늘한 곳에 보관하세요.
잘 밀봉하거나, 밀폐 가능한 용기에 담아 냉장고 채소칸에서 보관하는 방법도 권해드려요.

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