껍질부터 우월한 거제도 조개 [삼삼해물] 왕 바지락 2종

살아 숨 쉬는 바지락은 죽기 직전까지 온 힘을 다해 양쪽 껍질을 마주 닫고 있습니다. 단호하게 입을 앙 다문 바지락을 보면 신선하다는 생각에 마음이 놓이지요. 만약 바지락의 껍질이 유난히 두툼하고 반질반질하다면 그 안에 든 조갯살 또한 탱탱하고 싱싱할 텐데요. 컬리는 껍질 자체가 크고 멋진 삼삼해물의 바지락에 주목했습니다. 거제도에서 자란 이 바지락은 '왕 바지락'이라 불릴 정도로 알 자체가 굵고 조갯살도 실한 편이에요. 바지락을 넣은 육수에선 깊고 진한 바다의 맛이 아련하게 퍼져나가지요. 자태가 남다른 왕 바지락으로 국물 맛도, 건더기 맛도 끝내주는 요리를 만들어 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

왕 바지락 2종 ・선택 가이드 : ①1봉(500g), ②1봉(1kg) 중 선택하세요.
・손질법 : 흐르는 물에 바지락끼리 깨끗이 비벼 씻은 후, 바지락이 잠길 정도의 소금물에 모두 넣어주세요. 검은 봉지나 신문으로 덮어 어두운 환경을 조성하고, 2시간 정도 냉장고에 두어 해감합니다.

Kurly’s Tip

바지락 크기 비교 왕 바지락은 일반 바지락에 비해 상대적으로 크기가 더 큽니다. 왕 바지락의 월등한 크기를 확인한 뒤, 바지락을 구입해 주세요.

유의사항 해감을 했다고 하더라도 바지락의 특성상 100% 해감되지 않을 수 있어요. 부산물이 우려되는 분들은 껍질째 활용하기보다는, 살만 발라내 조리하세요.
간혹 뻘이 차거나 껍질이 깨진 바지락이 포장될 수 있습니다. 이를 대비하여 바지락을 추가로 몇 개 더 담아 드려요.
튼실한 바지락만을 선별해 보내드리나, 자연산 생물의 특성상 크기가 일정하지는 않습니다.

봉골레 파스타 조리법 재료 : 왕 바지락, 소금, 파스타면, 올리브 오일, 마늘, 페퍼론치노, 화이트 와인
1. 바지락은 미리 해감하여 준비해 주세요.
2. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고, 파스타면을 7~9분 정도 삶아주세요.
Tip. 취향에 맞게 삶는 시간을 조절하세요. 알 덴테를 원하신다면 6~7분 정도로 삶는 것이 좋아요.
3. 파스타면은 삶은 후 체에 걸러 물기를 제거하고, 면이 서로 붙지 않도록 올리브 오일로 살짝 코팅해 주세요.
4. 프라이팬에 올리브 오일을 두른 뒤, 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 볶아주세요.
5. 해감한 바지락을 프라이팬에 넣고, 화이트 와인을 2큰술 정도 넣어 잡내를 제거하세요.
6. 프라이팬에 삶은 파스타면과 면수 3큰술을 넣고, 바지락이 입을 벌릴 때까지 함께 볶아줍니다.
Tip. 취향에 맞게 소금, 후추, 청양고추 등을 더해 간을 맞춰주세요.

About Brand

삼삼해물은 거제도 청정지역의 맛 좋은 해산물에 대한 애정으로 시작되었습니다. 삼삼해물에서 특히 중요하게 생각하는 가치는 '신선함'입니다. 거제 연안 백여명의 해녀분들과 직거래를 하는 등 제철 해산물에 대한 남다른 고집을 가지고 있습니다. 당일 들어오는 150여 종의 해산물을 모두 직접 검수하고, 까다롭게 선별된 해산물의 좋은 품질을 고객의 식탁까지 안전하게 유지하고자 해수와 산소를 주입하여 포장하고 있습니다. 꼼꼼한 관리부터 깔끔한 패키지까지, 섬세하게 관리된 삼삼해물의 신선한 해산물을 만나보세요.

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수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
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