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넓적한 이탈리안 에그 파스타 [알도] 파파델레

넓적한 파파델레는 이탈리아 서부, 현재의 토스카나주에서 유래한 파스타라고 해요. 예로부터 토끼나 멧돼지 등 풍미가 강한 소스가 유명했고, 이와 어울리는 파스타로 파파델레를 선택했다고 하죠. 높은 수준의 에그 파스타를 선보이는 파스타 디 알도의 파파델레는 생김새만큼이나 개성이 뚜렷하여 소스와 함께여도 존재감이 드러나죠. 물 없이 계란과 듀럼밀의 배아를 분쇄한 세몰리나로만 반죽하고, 저온에서 자연 건조를 거쳤어요. 누구나 맛있게 조리할 수 있는 알도의 파파델레는 고기를 베이스로 한 소스와 잘 어울리니, 전문가 못지않은 솜씨를 뽐내 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

파파델레 ・중량 : 1팩(250g)
・특징 : 밝은 노란색을 띠며 면의 굵기가 0.8~1.2mm, 두께가 12mm 정도로 넓적한 파스타입니다. 듀럼밀 세몰리나의 입자 크기가 큰 편이어서 맛과 질감이 다른 파스타보다 두드러져요. 자연 건조하여 파스타가 소스를 잘 머금고 있어요.
・원재료 : 듀럼밀 68%, 계란 32%
・활용팁 : 고기 베이스의 소스 등 비교적 강한 풍미의 소스와 잘 어울려요.
・조리법 : 권장 삶는 시간은 4~6분입니다.

Kurly’s Tip

파스타 굵기를 비교해보세요 ・파파델레는 면의 가로폭이 12mm 정도로 알도의 세가지 파스타 중에서는 가장 넓적해요.
・치타리네는 면의 가로폭이 2mm 정도로 비교적 가늘며, 탈리아텔레 아말피타네는 약 7mm입니다. 취향에 맞는 파스타를 선택하여 조리해 보세요.

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