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바로 꺼내 먹는 크고 실한 홍합 [TBNZ] 그린홍합

대개 홍합을 생각하면 윤기 도는 검은색 껍데기와 주홍빛 조개살이 떠오르실 거예요. 컬리가 소개하는 그린 홍합은 뉴질랜드 해역에서만 서식하는 귀한 홍합으로, 신비로운 초록빛 껍데기가 돋보이는데요. 어획 후 깔끔하게 손질해 살짝 데친 다음, 신선한 맛을 그대로 유지할 수 있도록 급속으로 냉동했어요. 알알이 실하게 살이 올라 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 잘 살아 있답니다. 다양한 요리에 활용해 그린 홍합의 진한 감칠맛을 느껴 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

그린 홍합 ・중량 :1팩(500g)
・특징 : 뉴질랜드에서 온 그린 홍합으로 크기가 크며, 껍질이 선명한 에메랄드빛을 띄어요. 손질 후 데쳐 급랭한 뒤 1팩에 담아 바로 요리하기 편해요.

Kurly’s Tip

보관법 -18℃ 이하의 냉동실에 보관하세요.

손질법 여러 번 세척을 거친 홍합이라도 수염이 남아 있을 수 있어요. 요리 전후에 힘을 주어 뽑아내거나 가위로 잘라 제거하세요.
홍합이 입을 굳게 닫고 있는 경우, 껍질 사이에 숟가락을 집어 넣고 한쪽으로 돌려 주면 쉽게 열립니다.

활용팁 그린홍합은 이미 살짝 데친 상태라 너무 익히면 식감이 질겨질 수 있어요. 전자레인지에서 1분, 끓는 물에 2분 정도 데워 드시면 충분해요.

Kurly’s Recipe 홍합탕

재료 그린홍합 한 팩, 무 1/4토막, 청양고추 한 개, 홍고추 한 개, 대파 1/3개, 마늘 2개

RECIPE 1. 무를 깨끗이 씻어 나박나박 썰어주세요.
2. 청양고추, 홍고추, 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰고 마늘은 으깨 다져주세요.
3. 냄비에 그린홍합과 나박 썬 무를 넣고 그린 홍합이 거의 잠기도록 물을 넉넉히 부어주세요.
4. 물이 끓기 시작하면 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고, 물이 팔팔 끓으면 송송 썬 대파를 넣고 한 소끔 더 끓여내세요.
5. 기호에 따라 소금을 더하여 간을 해도 좋지만, 팩에 있는 홍합육수를 넣으면 따로 간을 하지 않아도 된답니다.

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수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
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