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씹는 즐거움, 든든한 식감 [탐육] 함박스테이크

고기를 똘똘 뭉쳐 완성한 함박스테이크가 왠지 허전하고 부실하게 느껴졌다면 지금 소개하는 탐육의 함박스테이크를 컬리에서 만나보세요. 국내산 돼지 뒷다리살을 큼지막하게 사각 썬 뒤 호주산 소고기, 양파 등을 혼합하여 손으로 직접 치대고, 두툼하게 빚어 구워냈어요. 그래서 울퉁불퉁 씹는 재미가 느껴지는 것은 물론 속도 무척 든든한데요. 함박스테이크를 개별 진공포장한 채로 저온에서 숙성하여 수분을 그대로 머금고 있어요. 터져 나오는 육즙과 부드러운 육질의 비결인 셈이지요. 함박스테이크의 단짝, 데미그라스 소스도 함께 포장하여 보내드릴게요. 간편하게 데워 밥과 함께 든든한 한 끼를 완성해보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

함박스테이크 ・구성 : ①함박스테이크(120g X 2개입), ②데미그라스 소스(70g X 2개입)
・특징 : 돼지고기와 소고기를 혼합하여 손으로 치대 빚은 함박스테이크입니다. 한 번 구운 뒤 진공포장하여 저온숙성했기에 육즙이 풍부해요.
・테이스팅 노트 : 고기가 두툼하며, 고기의 조직이 탄탄하고 입자가 살아 있어요. 한 입 베어 물자마자 육즙이 터져 나오며 식감이 무척 부드럽습니다. 소스는 비교적 새큼하면서 달달함도 함께 느껴져요.

Kurly’s Tip

해동법 ・함박스테이크 : 냉동 상태의 함박스테이크를 봉지 째 찬물에 담고 약 30분~1시간 해동해주세요.
・데미그라스 소스 : 끓는 물에 냉동 상태의 데미그라스 소스를 봉지 째 넣고 약 2분간 가열해주세요. 전자레인지 해동 시 터질 수 있으므로 삼가주세요.

조리법 1. 해동한 함박스테이크의 포장지 상단에 적힌 '뜯는 곳 ①' 의 절취선에 따라 뜯어주세요.
2. 700W 기준으로 함박스테이크 1개는 2분, 2개를 동시에 돌리고자 한다면 3분 30초간 조리해주세요.
3. 함박스테이크의 포장지에 적힌 '뜯는 곳 ②' 의 절취선에 따라 개봉한 뒤 그릇에 함박스테이크를 담아주세요. 데미그라스 소스를 부어 드시거나 따로 종지에 담아 찍어 드세요.
Tip. 전자레인지 조리한 함박스테이크를 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 드시면 더욱 맛있습니다.

About Brand

탐육은 축산업에 오랫동안 몸담았거나 육가공 석박사를 마치고 대기업에서 경력을 쌓는 등 육가공에 대한 남다른 노하우를 가진 전문가들이 모여 만든 브랜드입니다. 자칭 '고기 마니아'라는 별칭을 얻을 정도로 고기에 대해 각별한 애정을 쏟는 이들끼리 똘똘 뭉쳐 고기를 더욱 맛있게 즐기는 법을 다각도로 고민하고, 연구하지요. 원육의 선별부터 숙성, 배합, 가공, 조리, 포장까지 수년간 심도 있게 개발한 육가공 방식과 미트 사이언스 기술을 제품에 적용했답니다. 이 모든 연구 과정은 탐육만의 미트랩(Meat Lab)에서 수년간 진행되어 지금까지 이어져오고 있어요. 그 덕분에 호주, 미국 등에도 진출하며 세계를 향해 뻗어 나가고 있습니다.

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