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매콤하게 즐기는 나폴리의 맛 [3시오븐] 디아볼라 피자

디아볼라(diavola)는 마녀를 뜻하는 이탈리아어입니다. 음식에 디아볼라라는 단어가 붙는다면 매운 양념을 더해 만든 요리를 뜻한다고 해요. 그래서 디아볼라 피자는 피자 중에서도 손꼽히게 매콤한 맛을 자랑하지요. 맥주와도 잘 어울리는 정통 디아볼라 피자를 만들기 위해 3시 오븐은 식재료부터 꼼꼼하게 선별했어요. 이 피자에는 나폴리탄 피자에 최적화되었다는 평가를 받는 안티모 카푸토 피제리아 밀가루, 나폴리 근방에서 재배한 토마토로 만든 소스 등이 사용되지요. 여기에 나폴리 피자이올로 협회에서 한국인 최초로 인증을 받은 김주영 피자이올로(Pizzaiolo)가 레시피를 더해 전문점 부럽지 않은 디아볼라 피자가 완성됐어요. 잘 데운 후 맥주의 안주로, 색다른 저녁으로 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

디아볼라 피자 ・중량 : 1박스(380g / 1~2인)
・특징 : 나폴리 피자 장인협회에서 인정한 밀가루와 토마토 소스, 이탈리아산 올리브유 등으로 완성한 피자입니다. 자르지 않은 피자를 보내드리니 조리 후 인원이나 취향에 맞게 잘라서 드세요.
・테이스팅 노트 : 피자를 처음 베어 물었을 때 매콤한 맛이 확 느껴져요. 매콤하기는 해도 청양고추의 매운맛은 아니며, 라면의 맵기와 비슷해요. 도우가 쫄깃하고 약간 간이 되어 있는 편이라 소스, 토핑과도 잘 어우러집니다.

Kurly’s Tip

이렇게 조리하세요 ・에어프라이어 (5.5L 기준) : 피자의 비닐과 종이를 제거한 후, 4~6조각으로 잘라 160℃에서 약 5분간 치즈가 녹을 정도로 조리하세요.
・프라이팬 : 피자의 비닐과 종이를 제거하고 프라이팬에 담아주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 적당히 녹을 정도(뚜껑에 이슬이 맺힘)로 조리하세요.
・오븐 : 피자의 비닐과 종이를 제거하고 230℃에서 치즈가 녹을 정도로 4~5분간 조리하세요.
・전자레인지(1000W 기준) : 피자의 비닐과 종이를 제거하고 종이 받침, 혹은 전자레인지용 접시에 얹고 전자레인지용 뚜껑을 덮은 후 4~5분간 치즈가 녹을 정도로 조리하세요.

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