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담백한 국물 쫄깃한 식감 [다향] 우리땅
토종닭 백숙용

토종닭은 그 이름만 들어도 힘이 날정도로 유명한 몸보신 음식이에요. 하지만 질기다는 편견 때문에 어려워하는 분들도 계실 텐데요. 토종닭의 깊은 맛에 눈뜨게 해 줄 다향 우리땅 토종닭을 소개합니다. 백숙에 사용하실 수 있도록 건강하게 자란 토종닭 한 마리를 생닭 그대로 보내드려요. 황기, 엄나무, 오가피, 황율 등 국물 맛을 잡아줄 8가지 재료를 담은 비법 백숙 재료 팩까지 함께 들어있어 간편하게 육수를 내실 수 있습니다. 깔끔하면서도 깊은 맛을 자랑하는 국물에 토종닭의 쫄깃한 식감까지 더한 다향 백숙을 만들어 보세요. 기호에 따라 찹쌀, 수삼, 대파 등을 추가해 드셔도 좋아요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

우리땅 토종닭 백숙용 ・중량 : 1통(1.05kg)
・구성 : ①비법 백숙 재료(20g), ②백숙용 토종닭(1.03kg)
    ①비법 백숙 재료 : 국내산 황기, 엄나무, 오가피, 뽕나무, 황율, 대추, 감초, 당귀를 로스팅한 후 티백 형태로 담아 간편하게 사용할 수 있습니다.
    ②백숙용 토종닭 : 백숙으로 끓였을 때 쫄깃한 식감이 돋보이는 토종닭입니다. 꼬리, 껍질 등이 손질되어있지 않으므로 기호에 따라 손질 후 사용해주세요.
・활용팁 : 기호에 따라 수삼, 대파, 찹쌀, 대추를 별도로 준비해 푸짐한 토종닭 백숙을 즐겨보세요. 백숙을 먹은 후 죽을 만들어 드셔도 좋습니다.
・보관법 : -2~5℃에서 냉장 보관해주세요.

Kurly’s Tip

닭 손질법 닭을 씻을 때는 주변을 깨끗하게 정리해주세요. 다른 재료를 먼저 씻어낸 후 닭을 손질하시는 것이 좋습니다.
닭의 꼬리 부분과 껍질은 기름기가 많고 잡내를 유발할 수 있으니 기호에 따라 제거해주세요.
닭의 껍질을 벗기실 때에는 한 손으로 살을 누르고, 반대 손으로는 껍질을 잡고 떼어내면 깨끗하게 분리됩니다. 닭을 만졌을 때 움직이거나 움푹 들어가는 부분이 관절의 위치입니다. 그 사이로 칼을 집어넣으면 뼈와 살을 쉽게 분리할 수 있습니다.
뼈와 살 사이에 칼을 밀어 넣을 때는 칼을 최대한 뼈 쪽으로 붙여 주세요. 그래야 살코기가 상하지 않는답니다.

조리법 1. 닭의 꼬리, 껍질 등이 손질이 되지 않은 제품입니다. 기름기를 싫어하시는 분들은 위에 '닭 손질법'을 참고해 추가적으로 손질해주세요.
2. 냄비에 토종닭과 비법 백숙 재료를 함께 넣고 끓여주세요.
3. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불에서 1시간 더 익혀주세요. 이때 뚜껑을 완전히 덮으면 물이 넘칠 수 있어 2/3만 닫아주세요.
Tip. 기호에 따라 수삼, 대파, 찹쌀, 대추 등을 추가해 주면 더욱 푸짐한 백숙을 맛보실 수 있습니다.

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