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달큼한 육질과 쫄깃한 관자의 환상 조화 [삼삼해물] 자연산 키조개

큼직한 껍질 속에 탱글탱글하고 부드러운 살이 꽉 찬 키조개. 해변에 놀러 가 조개구이집에서 구워 먹던 바다의 향긋하고 싱싱한 맛은 생각만 해도 군침이 돌죠. 외부 식당에서만 즐기던 키조개를 집에서도 신선한 상태에서 간편하게 조리해 드세요. 컬리가 소개하는 삼삼해물 키조개는 청정해역으로 잘 알려진 거제도에서 직접 잡아 올린 제품이에요. 신선도와 풍성한 속살을 유지하기 위해 손질하지 않고 껍질째 보내드리고 있어요. 달큼한 육질과 쫄깃한 관자가 환상적인 조화를 이루는데요. 키조개만 있으면 딱히 솜씨를 발휘하지 않아도 풍성하고 있어 보이는 요리가 가능하답니다.

Kurly's Check Point

커다란 껍질 속에 진주를 품은 고급 식재료 둥그런 캐스터네츠처럼 생긴 대다수 조개와 다르게 길쭉한 형태로 자라는 키조개. 폭이 좁고 아래로 점점 넓어지는 삼각형 모양의 껍데기가 마치 우리나라 전통 농기구인 ‘키’를 닮았다 하여 키조개라고 불리죠. 큼직한 껍질 속에 진주처럼 품고 있는 하얀 관자는 조개류 중에서 큰 사이즈로 고급 식재료로 여겨지고 있어요. 달큼한 육질과 쫄깃한 관자가 환상적인 조화를 이룹니다. 타우린이 풍부하고, 다른 조개류보다 칼슘, 철, 아연 등 미네랄 성분이 많아 남녀노소에게 좋답니다.

입안 가득 느껴지는 바다의 진한 맛과 향 (1개 / 25~28cm) 컬리가 가져온 삼삼해물 키조개는 청정해역으로 유명한 거제도에서 직접 잡아 올린 싱싱한 제품이에요. 신선도를 위해 손질하지 않고 껍질째 보내드리는데요. 하얀 관자만 봐오셨던 분들이라면 커다란 껍질 크기에 한 번 놀라고, 반으로 가를 때 빈틈이 안 보일 정도로 꽉 찬 내용물에 또 한 번 놀라실 거예요. 25~28cm의 큼직한 크기만큼이나 풍성한 맛과 식감을 자랑합니다. 탱글탱글한 속살을 씹다 보면 입안 가득 바다의 진한 맛과 향을 느낄 수 있어요. 또한, 키조개에서 빼놓을 수 없는 관자는 고소하고 담백하면서 쫀득하게 씹히는 맛이 일품이죠. 그동안 관자만 사서 요리하신 분이 많을 텐데요. 삼삼해물 자연산 키조개로 관자뿐만 아니라 꼭지와 날개 부분까지 즐겨보세요. 관자는 치즈 구이, 버터구이 등 구이로 해 먹기도 좋고, 샤부샤부, 리소토, 파스타 등 활용도가 무궁무진하죠. 관자를 떼어내고 남은 꼭지와 날개 부분은 국을 만들 때 활용해보세요. 국물에서 감칠맛이 나고 더욱 깊어진답니다.

Kurly’s Tip

주의사항 1. 키조개는 자연산 생물로 크기가 일정하지 않습니다. 컬리가 준비한 자연산 키조개는 대 사이즈로 25~28cm입니다.
2. 삼삼해물 자연산 키조개는 살아 있는 싱싱한 상태로 보내집니다. 살아 있는 키조개를 손질하다가 간혹 물릴 수 있으니 조심해주세요.

손질 방법 1. 키조개 껍데기 틈으로 칼을 넣어 한쪽 관자 부분을 껍데기에서 분리합니다. 키조개 안쪽에 칼을 넣고 중간에 있는 관자를 반으로 가르면 껍질을 좀 더 쉽게 열 수 있습니다.
2. 이때 키조개에서 물이 많이 나오는데, 속에 있는 뻘 물이나 여러 불순물을 씻어냅니다.
3. 한쪽 껍데기를 분리한 후 관자를 들어냅니다. 관자에 붙은 내장과 날개도 같이 들어냅니다.
(키조개 관자는 결이 있어서 동그란 원형이 유지되는 방향으로 칼을 넣어 잘라야 부드럽고, 다른 방향으로 자르면 질겨집니다.)
4. 관자 부분을 먼저 떼어내고 내장의 막 부분을 제거합니다. 내장을 제거할 때 가위를 활용하여 분리해도 좋습니다.
5. 내장을 분리하고 날개를 떼어내 놔둡니다. 내장은 버리고 날개와 관자만 씻어 사용합니다.

Kurly’s Recipe 키조개 치즈구이 (4개 기준)

재료 키조개 4개, 파프리카(주황, 노랑) 1/2개씩, 양파 1/2개, 모차렐라 치즈 1컵, 후춧가루 적당량

RECIPE 1. 해감 후 깨끗이 씻은 키조개는 껍질 사이에 칼을 넣어 반으로 열고 살을 발라내어 내장은 제거한 후 흐르는 물에 한번 씻는다.
2. 1에서 나온 관자는 한 입 크기로 썰고, 나머지 부분도 한 입 크기로 썬다.
3. 깨끗이 씻은 파프리카, 양파는 0.5cm X 0.5cm 크기로 썬다.
4. 키조개 껍질 위에 2를 넣고 모차렐라 치즈와 3을 골고루 올려 200도로 예열된 오븐에서 10~15분 치즈가 노릇해질 때까지 구워 완성한다.

About Brand

삼삼해물은 거제도 청정지역의 맛 좋은 해산물에 대한 애정으로 시작되었습니다. 삼삼해물에서 특히 중요하게 생각하는 가치는 '신선함'입니다. 거제 연안 백여명의 해녀분들과 직거래를 하는 등 제철 해산물에 대한 남다른 고집을 가지고 있습니다. 당일 들어오는 150여 종의 해산물을 모두 직접 검수하고, 까다롭게 선별된 해산물의 좋은 품질을 고객의 식탁까지 안전하게 유지하고자 해수와 산소를 주입하여 포장하고 있습니다. 꼼꼼한 관리부터 깔끔한 패키지까지, 섬세하게 관리된 삼삼해물의 신선한 해산물을 만나보세요.

포장단위별 용량 키조개 (대) 26~28cm 내외
생산자 (주) 세컨리스트
원산지 국산
제조연월일, 유통기한 상품 별도 표기 / 당일 섭취 권장
농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시 해당사항 없음
상품구성 키조개 100%
보관방법 또는 취급방법 냉장보관 / 당일 섭취 권장
소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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