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부추로 담은 이색 김치 [진가네반찬] 부추김치

부추로 만든 무침이나 전은 먹어봤어도, 부추로만 담은 김치는 조금 생소하죠. 보통 김칫소로 많이 사용하는 부추로 김치를 담그면 그 맛이 별미랍니다. 경상도에서는 여름에 부추김치를 즐겨 먹는다고 하는데요. 진가네는 국산 부추와 고춧가루로 알싸한 맛을 살린 반찬을 만들었습니다. 부추는 잎이 연해 양념을 끼얹어 살살 버무리는 과정이 중요해요. 그래서 진가네는 직접 밀가루 풀을 쑤어 부추의 풋내를 잡고, 향은 그대로 살리면서도 매콤한 여운이 남도록 했답니다. 부추김치는 다른 김치에 비해 굉장히 빨리 익기 때문에 받으신 후 바로 드셔도 좋아요. 좀 더 익은 김치는 비빔밥이나 국수 고명으로 올려도 맛있고, 생선 조림을 할 때 넣으면 색다르게 즐기실 수 있어요.

Kurly's Check Point

About Brand

'경상도 음식은 화려하지 않다'고 생각하는 분들 계실 거예요. 대구 출신의 진가네반찬은 이런 편견에 도전장을 던지며 10년 가까이 꾸준히 경상도 스타일의 반찬을 만들어 오고 있습니다. 경상도 음식의 정체성을 지키면서, 맛의 강약을 조절하여 전국 어디에 내놔도 부끄럽지 않은 반찬의 표준을 정립했지요. 2010년 진가네반찬이 처음 문을 연 곳은 바로 대구의 강남으로 불리는 수성구인데요. 진가네는 지금도 입맛 까다로운 지역 주민들에게 신뢰를 얻으며 수성구에 여러 개의 로드숍 매장을 운영 중입니다. 게다가 여러 유명 백화점의 식품관에도 입점하며 프리미엄 반찬가게로 자리매김했지요.

진가네반찬이 중요하게 생각하는 가치는 '정갈, 정성, 정직'이에요. 다수의 반찬가게가 한식뿐만 아니라 서양식, 퓨전식 등을 함께 선보이는 것과 달리 진가네는 오로지 한식에만 집중합니다. 김치, 장아찌, 밑반찬, 전, 조림, 볶음 등 하나같이 따뜻한 밥과 함께 먹고 싶은 것들이에요. 컬리에서는 숙성될수록 맛이 차오르는 김치와 장아찌를 비롯, 재료 하나하나의 특징이 드러나는 기본 밑반찬을 만나보실 수 있습니다.

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