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수 백 가지 요리에 활용하는 만능 향신료 [Vega Caceres] 훈제 파프리카 파우더

향신료는 요리에 깊은 맛과 향을 낼 수 있도록 도와주는 역할을 합니다. 스페인의 국민 향신료로 사랑받는 훈제 파프리카 파우더가 그 이야기를 잘 대변해주죠. 빨갛게 잘 익은 파프리카를 사용해 전통 방식으로 만든 Vega Caceres의 훈제 파프리카 파우더를 만나보세요. 별다른 조리 없이도 금세 훈연 향과 불 맛이 가득한 요리를 맛볼 수 있어요. 가볍게 톡톡 뿌려주기만 하세요. 어떤 음식이든 화려하게 탈바꿈할 거예요.

Kurly's Check Point

스페인 라 베라(La Vera)의 대표 특산물 훈제 파프리카 파우더는 스페인 요리에서 빼놓을 수 없는 재료 중 하나입니다. 특히 스페인의 라 베라(La Vera)에서는 지역을 대표하는 자랑스러운 특산물로 통하는데요. 라 베라 지역의 파프리카 파우더라는 뜻을 가진 '피멘톤 데 라 베라(Pimentón de La Vera)'는 살면서 꼭 먹어봐야 할 식재료로 세계적인 주목을 받기도 했죠. 컬리에서 여러분에게 소개하는 Vega Caceres의 훈제 파프리카 파우더가 바로 깨끗한 물이 흐르고 울창한 숲이 우거진 라 베라 지역의 파프리카로 만든 정통 훈제 파프리카 파우더에요. 붉게 잘 익은 파프리카를 수확해 참나무로 약 15일간 훈연 및 건조하는 전통 방식을 거쳐 만들어지죠. 정통 훈제 파프리카 파우더만의 강렬한 훈연 향과 은은한 과일 향을 느껴보세요.

어떤 요리도 소화해내는 마법의 시즈닝 훈제 파프리카 파우더는 별다른 조리 없이 톡톡 뿌려주는 것만으로도 특별한 맛을 더해요. 스페인 요리에 더해 정통의 맛을 끌어올리는 것은 물론이고, 특유의 달큼함과 훈연 향 덕분에 어느 요리에나 아주 잘 어우러진답니다. 소고기 스테이크나 닭 가슴살 요리에 가미해 구워보세요. 풍미는 끌어 올리고 소금은 줄인 저염 또는 무염 식단을 구성하기에 제격이죠. 수프, 소스, 볶음밥 등 일상생활에서 쉽게 만나는 모든 요리에 훈제 파프리카 파우더의 불 맛과 감칠맛을 더해보세요. 심지어 달걀 프라이도 훈제 파프리카 파우더와 함께라면 훈연 향과 불 맛이 살아있는 특별한 요리로 재탄생해요.

Kurly’s Recipe 뽈뽀 아 라 가예가

재료 문어 1마리(중) (약 1kg), 감자 500g, 훈제 파프리카 파우더, 엑스트라 버진 올리브오일, 소금

RECIPE 1. 문어는 소금물에 넣고 빨판의 이물질을 제거해 준비한다.

2. 감자는 깨끗하게 세척하고 껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 슬라이스 형태로 잘라 준비한다.

3. 압력 밥솥을 사용해 문어 자체의 수분으로 약 10분간 삶은 후 한 입 크기로 썰어 준다.

4. 문어에서 나온 수분으로 감자 슬라이스를 약 10분간 삶는다.

5. 먹기 좋게 손질한 문어와 감자 슬라이스는 소금과 올리브오일을 넣고 버무린다.

6. 삶은 감자를 먼저 올린 후 삶은 문어를 올려 플레이팅 하고 마지막으로 훈제 파프리카 파우더를 뿌려 마무리한다.

TIP 취향에 따라 레몬즙을 가미해 상큼한 맛을 즐기거나 파슬리로 향을 더해도 좋아요.

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