마켓컬리 뷰티컬리

재료 4인분
준비: 40분, 조리: 1시간 15분

버터 50g, 올리브기름 6큰술, 양파 2개 (4등분한다), 애호박 2개 (깍둑썬다), 가지 2개 (깍둑썬다), 빨간색 또는 노란색 파프리카 3개 (반 갈라 씨 바르고 두툼하게 썬다), 토마토 4개 (껍질 벗겨 4등분한 뒤 씨를 발라낸다), 닭 1마리 (토막 낸다), 마늘 2쪽, 소금과 후추

RECIPE 1. 버터와 기름 절반을 팬에 달구고 양파, 애호박, 가지, 파프리카를 더한 뒤 소금과 후추로 간해 센불에서 몇 분 볶는다.
2. 불을 줄이고 토마토를 더해 뚜껑 덮고 약불에서 1시간 보글보글 끓인다.
3. 남은 버터와 기름을 다른 팬에 달구고 닭고기와 마늘을 더해 자주 뒤적이고 뒤집으며 고루 노릇하게 지진다.
4. 소금과 후추로 간하고 속까지 부드럽도록 30분 더 익힌다.
5. 마늘을 건져 버리고 닭에 채소를 더한다.
6. 잘 섞어 낸다.

?뻔뭣쳬?출처 -『실버 스푼』 (세미콜론, 2017년) 1062쪽에서