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옹골찬 닭 한 마리 [백년백계] 생닭 (냉장)

튀기면 고소하고, 삶으면 담백해지고, 구우면 쫄깃하고, 육수를 내면 깔끔한 식재료가 뭘까요? 정답은 바로 닭입니다. 쉽게 구할 수 있는 식재료인 만큼 그 요리법 또한 무척이나 다양하지요. 컬리는 원하는 요리에 따라 자유롭게 활용할 수 있는 생닭을 준비했어요. 무항생제 친환경 1등급 인증은 물론이고 위생적인 공정을 따라 깨끗하게 손질했습니다. 간단한 레시피를 활용해 다양한 맛을 낼 수 있는 옹골찬 닭 한 마리로 식탁에 풍성함을 불러오세요.

Kurly's Check Point

다채롭게 변신하는 생닭의 매력 살이 흰빛을 띄는 육고기의 대명사인 닭은 다양한 식감만큼이나 다양한 맛으로 어디에서나 쉽게 만나볼 수 있는 식재료입니다. 가격이 다른 육고기에 비해 저렴하지만 그 영양만큼은 뛰어나서 영양식에도 널리 쓰이죠. 닭은 어떤 부위를 사용하느냐에 따라 양념만 달라져도 다채롭게 변신하는 매력을 갖고 있어요. 손질하신 후 부위별로 사용하셔도 되지만, 통째로 삶아 육수를 내거나 구이 등으로 활용해보세요. 갖은 재료를 넣고 삼계탕으로 끓여도 좋고 허브와 올리브유를 발라 오븐 로스트 구이로 즐기셔도 좋아요. 생닭 한 마리만 있다면 푸짐하고 알찬 한 상이 완성됩니다.

신선하고 깨끗한 백년백계 생닭 세계적으로 인정받는 우수 품종 ‘아바에이커’를 사용하는 백년백계는 농장에서 일반 교배로 낳은 건강한 수정란을 고릅니다. 부화장에서 태어난 병아리들은 친환경 인증을 받은 국내 농가에서 무항생제 맞춤형 사료를 먹으며 철저한 관리 아래 튼튼한 닭으로 자라지요. 성장한 닭은 HACCP 인증을 받은 도계장에서 자동으로 품질을 분류하는 시스템을 통해 건강한 백년백계 닭고기가 됩니다. 물이 아닌 차가운 공기로 도축된 닭을 냉각시키는 ‘에어칠링’ 시스템은 혹시라도 발생할 수 있는 개체 간 교차오염을 방지하고 뛰어난 신선도를 유지합니다. 이렇게 만들어진 백년백계는 실시간 위치추적이 되는 냉장차량으로 신선함을 유지하며 최단 시간 내에 배송됩니다.

Kurly’s Tip

로스트 치킨, 이렇게 만들어보세요

1. 꼬리와 엉덩이의 지방, 목, 날개 끝을 제거해주세요. 뱃속 내장은 제거하여 보내드리나 부산물이 남아있을 수 있으니 깨끗하게 빼내어주세요.
2. 가염 버터, 레몬 제스트, 레몬즙, 허브를 섞어 플레이버드 버터*를 만듭니다.
3. 2번의 버터를 껍질과 살코기 사이, 껍질 겉면에 발라주세요.
4. 이태리 파슬리, 딜, 타임 등의 허브 뭉치와 레몬을 닭의 뱃속에 넣어주세요.
5. 깨끗한 실로 닭의 다리를 묶어주세요
6. 가슴 쪽을 위로 향하게 하고, 채소와 함께 200℃ 오븐에서 1시간 정도 구워주세요.

*플레이버드 버터(Flavoured butter) 만드는 방법
재료 : 가염버터 1컵, 타임 2 작은 술, 파슬리 2 큰 술, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금
1. 스테인리스 볼에 버터를 넣고 불에 올려 살짝 녹입니다.
2. 타임과 파슬리는 잘게 다져주세요.
3. 레몬은 깨끗하게 닦아 제스트를 만들고 즙을 짜줍니다.
4. 중탕한 버터에 나머지 재료를 모두 넣고 섞어주세요.

종이 호일이나 랩에 싸서 냉동한 후 잘라서 사용하면 일주일 정도 드실 수 있습니다.

Kurly’s Tip

기본적인 닭 손질법 ・생닭을 씻을 때는 주변을 깨끗하게 정리해주세요. 다른 재료를 먼저 씻어낸 후 생닭을 손질하시는 것이 좋습니다.
・닭의 꼬리 부분은 기름기가 많고 잡내를 유발할 수 있으니 꼭 제거해주세요.
・닭의 껍질을 벗기실 때에는 한 손으로 살을 누르고, 반대 손으로는 껍질을 잡고 떼어내면 깨끗하게 분리됩니다.
・닭을 만졌을 때 움직이거나 움푹 들어가는 부분이 관절의 위치입니다. 그 사이로 칼을 집어넣으면 뼈와 살을 쉽게 분리할 수 있습니다.
・뼈와 살 사이에 칼을 밀어 넣을 때는 칼을 최대한 뼈 쪽으로 붙여 주세요. 그래야 살코기가 상하지 않는답니다.

About Brand

백년백계는 올해로 설립 25주년을 맞은 닭고기 전문 기업 ‘체리부로’가 만든 무항생제 1등급 닭고기 브랜드입니다. 백년백계는 百(일백 백)에서 一(일)이 빠져 99세를 뜻하는 白년, 그리고 건강한 흰(白) 닭고기(鷄)를 3~4일에 한 번, 1년에 99마리를 먹으면 99세까지 건강할 수 있다는 뜻이 담겨 있죠. 이것은 흰 닭고기로 아무런 걱정 없이, 오래도록 즐길 수 있게 만들겠다는 의지이기도 합니다.

체리부로는 소비자가 더욱 마음 놓고 고를 수 있는 닭고기가 무엇일까 고민했고, 고민 끝에 내린 답은 ‘친환경 무항생제 1등급 닭고기’였습니다. 체리부로는 이를 위해 전국에 퍼져 있는 90여 개 친환경 인증 사육농가를 엄선하는 일부터 맞춤형 사료 제조기술 개발, 엄선된 닭고기의 생산 차별화를 위한 설비 투자 등 전 단계에 걸쳐 결실을 맺었습니다. 고객 니즈 충족을 위한 체리부로의 노력은 공정거래위원회로부터 CCM 인증 마크를 2회 연속 획득한 원동력이 됐습니다.

포장단위별 용량(중량), 수량, 크기상품설명 및 상품이미지 참조 관련법상 표시사항농산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형농산물 표시, 지리적 표시
축산물 - 축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무
수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구
생산자, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기제품 별도 라벨 표기 참조 상품구성상품설명 및 상품이미지 참조
농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지상품설명 및 상품이미지 참조 보관방법 또는 취급방법상품별 직접 기재
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