1954년부터 광화문 일대를 지켜온 미진. 한국식 메밀국수 전문점으로 서울특별시로부터 서울 미래유산 인증을 받았으며 미쉐린 빕 구르망에 3년 연속으로 선정될 만큼 많은 사랑을 받아왔습니다. 본점 아래층에 공장을 두고 메밀면과 육수를 만들어 손님들에게 바로 제공하죠. 메밀면은 반죽 후에 하루 정도를 숙성시켜서 탄력과 쫄깃함을 끌어올려요. 냉메밀국수를 시키면, 주전자에 한가득 담긴 차가운 육수를 내어주는데요. 테이블에 놓인 다양한 고명으로 나만의 메밀국수를 만들 수 있죠. 이외에도 비빔메밀, 메밀전병과 보쌈 등 다양한 메뉴로 갈 때마다 고르는 재미가 있답니다. 넉넉한 인심의 미진으로 즐거운 미식 경험을 떠나보세요.