알알이 깃든 고소함과 달큰함 약콩 2종

밥상에 영양과 재미를 더해줄 잡곡을 소개할게요. 이 땅에서 자란 국내산 잡곡을 2가지 중량 중 자유롭게 골라보세요. 지금 선보이는 약콩은 까맣고 작은 모습이 마치 쥐의 눈을 닮았다 하여 ‘쥐눈이콩’이라고도 불려요. 서리태에 비해 크기는 작지만, 씹을수록 전해지는 고소함과 달큰함은 나무랄 데가 없답니다. 마른 팬에 까만 껍질이 살짝 터질 정도로 볶아주면 부담 없는 간식이 되고요. 약콩을 곱게 갈아 콩국수나 배춧국을 만들 때 넣거나, 시래기나 우거지를 무칠 때 활용해도 맛있답니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01~02. 약콩 ・선택 가이드 : ①1팩(500g), ②1통(1kg) 중 선택하세요.
・특징 : 국내에서 수확한 약콩을 2가지 중량으로 준비했어요. 보관이 편리한 지퍼백 혹은 용기형 패키지에 담겨있답니다.

Kurly’s Tip

보관법 직사광선과 습기를 피하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 잘 밀폐한 상태로 냉장 보관을 권합니다.
약콩을 담은 용기 바닥에 소금을 뿌려놓으면 더 오래 보관할 수 있어요.

손질법 물에 깨끗이 씻어 이물질을 걸러낸 뒤, 약콩이 잠길 만큼 물에 충분히 담가 하루 정도 불려 사용하세요.
약콩을 급하게 불려야 할 경우에는 따뜻한 물에 담가두면 시간을 단축할 수 있어요.

활용법 고단백 식품인 콩은 식초와 궁합이 좋은 편이에요. 세척 후 물기를 제거한 약콩을 밀폐용기에 넣고, 식초를 자작하게 부어 숙성해주세요. 만들어진 초콩은 다양한 요리에 활용하기 좋답니다.

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