그대로 요리에 더하는 고소한 맛 깐녹두

밥상에 영양과 재미를 더해줄 잡곡을 소개할게요. 이 땅에서 자란 국내산 잡곡을 부담 없는 양으로 준비했습니다. 초록 껍질을 손질해 깔끔하게 담아낸 '깐녹두'인데요. 충분히 불려주기만 하면 그대로 요리할 수 있어 무척 편리하답니다. 속이 편안한 죽은 물론, 노릇하게 부쳐내는 녹두전까지 두루 활용해 보세요. 찹쌀과 함께 섞어 삼계탕에 더하면 든든하고 고소한 맛을 제대로 누릴 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

보관법 직사광선과 습기를 피해 건조하고 서늘한 곳에서 보관하세요. 개봉 후에는 잘 밀폐한 상태로 냉장 보관을 권합니다.

세척법 중간 중간 초록 빛깔의 녹두 껍질이 남아있어요. 최소 반나절 이상 충분히 불린 뒤 여러 번 헹궈주면 됩니다.
Tip. 불린 녹두를 거품기를 사용해 휘휘 저어가며 세척해 보세요. 가벼운 껍질만 쏙 떠오르기에 한결 세척이 수월하답니다.

조리법 ・녹두밥 : 불려둔 쌀과 녹두를 3:1 비율로 섞은 뒤 밥물의 양을 평소보다 약간 많게 잡아 밥을 지어주세요.
・녹두죽 : 불려둔 녹두를 먼저 삶은 뒤 곱게 으깨 주세요. 녹두를 삶아낸 물에 동량의 찹쌀을 익히다, 으깬 녹두를 넣고 저어가며 끓여주세요.

활용팁 녹두전 반죽을 직접 만들어보세요. 불린 녹두를 블렌더로 곱게 간 뒤 밀가루와 찹쌀가루로 농도를 조절하고, 원하는 재료를 넣어주면 됩니다.
불린 녹두와 찹쌀을 1:1로 섞어 삼계탕을 끓일 때 활용하세요. 알맞게 익은 닭을 건져낸 육수에서 약한 불로 푹 끓여내면 됩니다.

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