귀여운 생김새에 든 담백 고소함 병아리콩

조금 더 건강한 식단을 찾을 때, 평소에는 자주 챙겨 먹지 못했던 잡곡에 절로 눈이 가요. 풍부한 식이섬유와 단백질은 물론, 재밌는 식감까지 즐길 수 있으니까요. 컬리는 어디에나 두루 사용하기 좋은 병아리콩을 준비했습니다. 익히기 전에는 꽤나 단단한 질감이지만, 푹 익히고 나면 부드럽게 아스러지며 담백한 풍미를 전하죠. 씹을수록 진해지는 고소함에, 은은한 단맛까지 품고 있어 아이들과 함께 즐기기에도 좋아요. 충분히 불려준 뒤 쌀과 함께 밥으로 지어 드시거나, 샐러드 등에 툭툭 얹어 즐겨 보세요. 곱게 으깨 후무스, 스프레드 등 이색 별미로 피워내도 좋을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

보관법 직사광선을 피해 서늘한 곳에서 보관하세요. 반드시 밀폐한 상태로 보관해 주세요.

삶는법 1. 흐르는 물로 병아리콩을 2~3번 정도 씻어주세요. 병아리콩의 2배 정도 되는 양의 물을 붓고 3~4시간 이상 충분히 불려주세요.
Tip. 마른 콩이 물을 흡수하기 때문에, 생수나 정수기 물을 사용하는 게 좋아요.
2. 불린 병아리콩과 물을 냄비에 1:2의 비율로 넣고 센 불에서 끓여주세요. 이때 소금을 한 스푼 넣어 간을 더해도 좋아요.
3. 중간중간 거품을 걷어내가며, 취향에 맞는 식감이 될 때까지 푹 익혀주세요.

활용팁 ・후무스 : 삶은 병아리콩, 올리브오일, 레몬즙, 다진 마늘, 파슬리, 후추, 소금을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 커민이나 파프리카 가루, 고춧가루 등 향신료를 넣어주면 풍미를 더할 수 있어요.
・병아리콩 고로케 : 병아리콩에 다진 당근과 양파, 마늘, 소금, 후추 등을 넣은 뒤 동그랗게 모양을 빚어 주세요. 빵가루를 입혀준 뒤 튀겨내면 완성입니다. 취향에 따라 카레 가루나 향신료를 넣으면 풍미가 더욱 깊어집니다.

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