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순수한 기쁨을 선사할 초콜릿 [토마스켈러] 엑스트라버진
밀크 초콜릿 (에콰도르)

사람들에게 행복을 안겨주는 요리를 하는 쉐프가 초콜릿에 관심을 둔 것은 어찌 보면 당연한 일이었을 거예요. 미슐랭 3스타를 여러 차례 받은 셰프 토마스 켈러는 어린 시절 자신에게 순수한 기쁨을 안겨주었던 초콜릿을 직접 만들었답니다. 단, 차원이 다른 수준으로요. 토마스켈러의 밀크 초콜릿에는 열대과일과 계피, 꿀 향이 어우러지는 카카오빈 고유의 매력에 부드러움과 진한 캐러멜 향이 더해졌어요. 심플하고 모던한 패키지에 담긴 초콜릿은 입안에서 부드럽게 녹아내리며 다채로운 즐거움을 선사할 거예요. 전에 없던 초콜릿을 오직 컬리에서만 만나보세요.

Kurly's Check Point

토마스 켈러와 아르만도 만니의 합작 초콜릿 패키지에 적힌 K+M은 이 초콜릿을 완성한 두 사람의 이름에서 따온 것입니다. K는 미쉐린 3스타를 여러 차례 받은 토마스 켈러, M은 올리브오일 장인인 아르만도 만니를 뜻하죠. 두 명장의 인연은 캘리포니아주 나파 밸리에 있는 토마스 켈러의 레스토랑 '프렌치 런드리'에서 만니 사의 엑스트라버진 올리브 오일을 사용한 데서 시작했어요. 사람들에게 행복을 선사하고자 했던 토마스 켈러와 일반적인 초콜릿 생산과정에서 항산화성분이 손실되는 데 안타까움을 느낀 아르만도 만니는 새로운 초콜릿을 만들기로 뜻을 모았고, 5년여간의 노력 끝에 명성에 걸맞은 빈투바 초콜릿을 세상에 내놓게 되죠.


카카오빈과 올리브오일의 시너지 초콜릿의 가장 중요한 원료인 카카오빈에는 본디 항산화물질인 폴리페놀의 일종인 플라보노이드가 풍부하다고 해요. 플라보노이드는 초콜릿 고유의 아로마와 풍미를 만들어내는 역할도 한다고 하니, 초콜릿 제조과정에서 이 성분을 지켜내는 일은 초콜릿의 맛과 향과도 맞닿아있죠. 카카오빈은 나파 밸리에 위치한 초콜릿 공장에서 원산지의 뉘앙스를 고스란히 느낄 수 있도록 아주 조심스럽게 로스팅합니다. 여기에 약간의 엑스트라버진 올리브오일을 더하는데요. 올리브오일의 폴리페놀이 카카오빈의 플라보노이드와 시너지 효과를 내면서 초콜릿에 실크 같은 매끄러운 질감을 부여하고, 풍미가 더욱 빨리 느껴지도록 돕죠.

Kurly’s Pick

엑스트라버진 밀크 초콜릿 (에콰도르) ・중량 : 1개(70g)
・원재료 : 카카오, 전지분유, 설탕, 카카오버터, 엑스트라버진올리브오일, 대두레시틴
・테이스팅 노트 : 캐러멜과 버터스카치의 풍부한 풍미가 두드러지며 과일 향과 스파이스 향이 스칩니다. 익숙한 달콤함을 그대로 간직하면서도 세련된 느낌으로, 부드럽지만 힘이 있는 맛이에요.

About Brand

토마스켈러 초콜릿은 기분도 좋게 하지만 원재료 고유의 영양성분을 지켜내고자 했어요. 이러한 철학은 초콜릿 제조과정 곳곳에서 드러나죠. 품질 좋은 카카오빈을 키워내는 농장과 직접 파트너십을 맺고, 이탈리아 플로렌스 대학과 함께 그들만의 초콜릿 제조법을 개발하기에 이르렀답니다. 토마스켈러의 초콜릿은 모든 카카오빈의 잠재력을 최대로 끌어내어 전에 없던 초콜릿을 만들어낸다고 자부합니다.

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