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알맞은 양으로 만나는 별미 [어부네] 민어 스테이크 2종

민어는 여름 생선 중에서도 맛 좋기로 손꼽힙니다. 여름 민어는 살이 야물게 올라 각종 영양분이 풍부하고, 다양한 요리로 넉넉하게 즐길 수 있으니 조선시대부터 보양식 재료로 애용되었죠. 지금도 여름이 오면 회, 구이, 찜, 탕 등 각종 민어 요리를 꼭 챙기는 분들이 많으실 텐데요. 컬리는 이 맛을 사시사철, 또 간편하게 즐길 수 있는 민어 스테이크를 소개할게요. 어부네는 5kg 이상 국산 민어의 비늘과 뼈를 제거하고 필렛 형태로 만든 후, 영하 60도에서 급랭했습니다. 1인분씩 소포장되어 보관 및 사용도 간편하지요. 민어를 한 마리씩 구입하기에는 양과 가격이 모두 부담되셨다면, 어부네의 민어 스테이크가 좋은 답이 될 거예요. 워낙 맛이 좋은 생선이라 별다른 가니시나 소스를 곁들이지 않아도 맛있게 즐기실 수 있답니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01~02. 민어 스테이크 ・선택 가이드 : ①1미(1팩/175~200g), ② 2미(1팩/300g~350g) 중 선택하세요.
・테이스팅 노트 : 두툼한 살 속에 꽉 들어찬 육즙과 고소함, 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다.
・해동법 : 찬물에 비닐 포장된 채로 담가 완전히 해동 후 조리하세요.
・조리법 : 기름을 약간 두르거나 버터를 조금만 녹여서 껍질 부분부터 구워주세요. 모든 면을 노릇노릇해질 때까지 구운 뒤, 오븐에 넣어 10분 더 익히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 민어 스테이크가 완성됩니다.
・활용팁 : 민어는 레몬, 오렌지 등 상큼한 과일로 포인트를 더한 소스와 잘 어울립니다. 말린 로즈마리, 올리브유, 소금, 레몬즙을 섞은 소스를 뿌려서 드셔보세요.

Kurly’s Tip

구입 전 확인하세요 민어 스테이크는 모양이 일정하지 않습니다. 형태만 다를 뿐 총 중량은 1미 제품이 175~200g, 2미 제품이 300g~350g으로 동일합니다.
뼈와 비늘 등을 손질한 후 살만 분리한 제품입니다. 그러나 해산물의 특성상 간혹 가시가 발견될 수도 있다는 점을 알려드려요.

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