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바다 내음 물씬 풍기는 귀한 먹거리 [바다숲] 입자가 고운 감태분말

'모양은 매산태(매생이)를 닮았으니 다소 거칠고, 길이는 수 자 정도이며, 맛이 매우 달다.' 이 구절은 우리나라 최초의 해양생물학서 정약전의 《자산어보》에 기록되어 있는 감태에 관한 내용입니다. 예로부터 감태는 귀한 사람에게 대접하는 고급 식재료로 알려져 왔다고 해요. 오늘날의 우리들에겐 김이 그 자리를 대신하는 익숙한 식재료가 되어버려서인지, 안타깝게도 감태는 조금 생소하게 느껴지실 텐데요.

최근 많은 파인 다이닝 레스토랑과 특급호텔에서 그 진가를 알아보고 주목받기 시작한 식재료이기도 하죠. 컬리에서 준비한 감태는 짙은 바다 내음을 자랑하는 바다숲의 입자가 고운 감태분말이에요. 김과는 또 다른 매력으로 식탁 위에 바다를 전하는 고급 식재료 감태로 근사한 요리를 만들어 보세요.

Kurly's Check Point

보물 같은 맛 이면에 담긴 수고 감태는 12~3월 추운 겨울 태안과 서산 일부 지역의 청정 갯벌에서만 채취가 가능한 귀한 식재료인데요. 성장 조건 또한 까다로워 양식이 불가능하다고 해요. 채취에서 세척, 발에 뜨기, 햇볕에 말리기, 이 모든 과정을 수작업으로 진행하기 때문에 감태는 더욱 귀하고 의미 있는 식재료가 아닐까 싶어요.

한 스푼으로 맛보는 깊은 바다의 향 컬리에서는 30년간의 경험으로 고품질의 원초만 선별하여 제품을 만드는 바다숲의 감태분말을 준비했어요. 100% 자연산 감태를 바삭하게 구운 후 분말로 가공한 제품이죠. 감태 특유의 쌉쌀한 맛이 살아있으며, 해조류 특유의 바다 향이 고스란히 담겨있어요. 감태분말 한 스푼으로 달라지는 여러분의 요리를 경험해보세요.

Kurly’s Pick

입자가 고운 감태분말 100% 자연산 감태를 바삭하게 구운 후 미세한 분말로 가공한 제품이에요. 입자가 고와 밀가루 반죽에 넣어 수제비, 칼국수, 부침개 등 다양한 요리에 활용하실 수 있죠. 맛뿐 아니라 영양 또한 풍부하기 때문에 아이들의 이유식이나 죽에 첨가해 먹기도 아주 좋아요. 어느 요리에나 조금만 첨가하면 바다 내음이 가득한 근사한 요리로 재탄생이 가능하답니다.

Kurly’s Tip

첨가물이 없는 제품이므로 냉장보관 필수이며, 장기보관 시 냉동 보관하세요.

Kurly’s Recipe 새우감태전

재료 칵테일새우 20개, 부침가루 1 1/2컵, 물 1 1/4컵, 감태가루 2큰술, 식용유 적당량
*지름 약 6cm, 약 18~20개 분량

RECIPE 1. 볼에 부침가루, 물, 감태가루를 넣어 반죽을 만든다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 1큰술 정도 넣은 후 그 위에 칵테일 새우를 올려 1~2분 정도 지진다.
3. 전을 뒤집은 후 1~2분 정도 노릇하게 지져낸다.
4. 취향에 따라 간장을 곁들인다.

About Brand

해조류가 생소했던 1984년, 송철수 대표는 감태를 채취하고 생산하기 시작했습니다. 김에 비해 보잘것없이 여겨지던 감태의 진면모를 알아보고, 오로지 감태에 대한 뚝심 하나로 고집스럽게 감태를 일구어 온 끝에 오늘날의 바다숲이 있을 수 있었는데요. 전라도의 일부 지역에서만 소비되던 감태를 상품화하기에 힘썼고 그 노력에 대한 보상을 받기라도 하는 듯, 국내에서는 이미 미슐랭 1스타 레스토랑인 '밍글스'와 '두레유'를 포함한 다양한 레스토랑과 특급 호텔에 납품하며 많은 이들이 좀 더 맛있고 정성스러운 감태 요리를 경험할 수 있게 되었죠.



가업을 물려받은 2대가 감태 채취 및 가공 개발은 물론이고 유통과 브랜드 마케팅에 노력을 기울인 끝에, 감태의 진가를 알아본 샌프란시스코의 미슐랭 3스타 레스토랑 'Benu'와 벨기에 미슐랭 2스타 레스토랑의 'L'air du temps'에 납품과 홍콩의 프리미엄 마켓 진출에 성공하는 등 감태를 세계에 알리는 데 한 발짝 앞으로 나아가기도 했어요. 앞으로도 더욱 철저한 품질관리와 다양한 제품 개발을 통해 소비자의 마음을 얻을 수 있도록 노력하고 있으며, 지역의 어업인들과 함께 상생하면서 국내뿐 아니라 해외 다양한 채널까지도 감태의 홍보와 유통을 위해 힘쓰고 있습니다.

식품의유형상품설명 및 상품이미지 참조 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 포장단위별용량(중량),수량상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)상품설명 및 상품이미지 참조 영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)상품설명 및 상품이미지 참조
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