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7가지 한방 재료와 국산콩의 만남 [김구원선생두부] 기력 두부

두부 응고제에 사용되는 간수에 따라 두부의 맛이 각양각색으로 달라지곤 해요. 두부 본연의 단맛을 이끌어내는 정도가 간수에 달려있기 때문이죠. 컬리는 국산콩과 7가지 한방 재료, 산수유를 이용해 만든 두부를 소개할게요. 4대 째 두부 장인의 전통을 이어온 브랜드, '김구원선생'의 비법이 담긴 기력 두부입니다. 계약 재배한 국산콩 100%를 곱게 간 뒤 산수유, 홍삼, 대추, 당귀, 진피, 산약, 백출, 황기의 추출물로만 오롯이 만든 간수로 두부를 응고했습니다. 80년의 정성과 노력의 손맛이 두부 한 모에 고스란히 녹아들었죠. 한방 재료 특유의 풍미가 느껴지는 두부는 의외로 단맛이 감돌아 생식으로 드시기에도 거부감이 들지 않습니다. 김구원선생 기력 두부로 영양이 가득한 건강 밥상을 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

기력 두부 ・중량 : 1팩(300g)
・원재료 : 대두(국산), 산수유, 홍삼, 대추, 당귀, 진피, 산약, 백출, 황기추출물(국산)
・특징 : 계약 재배한 국산콩을 곱게 갈아 만든 콩물을 산수유, 7가지 한방 재료를 넣은 간수로 굳혀 만든 전통 두부입니다.
・테이스팅 노트 : 두부에서 한방 재료 특유의 약재 향이 은은하게 번지며, 단맛이 느껴져요. 탄탄한 질감이지만 두부를 한 입 먹으면 부드럽게 으깨집니다.
・활용법 : 생식으로 드시거나 찌개, 부침, 두부 김치, 전골 등 요리에 두루 활용해보세요.
・유의사항 : 두부에 거뭇한 입자가 콕콕 박혀 있습니다. 산수유와 한방 재료가 첨가된 간수로 굳히던 중 생긴 자연스러운 현상이니 안심하고 드세요.

Kurly’s Tip

기력 두부 추천 레시피 ・두부 튀김 : 두부를 정사각 모양으로 먹기 좋게 잘라 주세요. 에어 프라이어에는 180도로 5분간 구워 주시되, 앞뒤로 뒤집어 주세요. 프라이팬에는 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 구워 주세요. 기력 두부 본연의 맛을 즐기기 위해 소금이나 별도의 간 없이 드시면 더욱 고소하면서도, 한방 재료의 풍미를 온전히 느끼실 수 있어요. 조금 밋밋하면 샐러드 위에 고명으로 올리시거나 양념장에 곁들여보세요.
・두부 새우젓 국 : 멸치와 다시마로 육수를 우려 주시고, 두부는 먹기 좋게 잘라 주세요. 육수에 두부를 넣고 새우젓으로만 간을 해주세요. 맑고 개운한 국물 속 두부를 건져 드시면, 기력 두부 특유의 슴슴한 매력이 더욱 돋보입니다. 취향에 따라 달걀을 풀어 넣으세요.

About Brand

1938년, 1대 김의창 선생의 손에서 처음 김구원선생의 두부 역사가 시작되었습니다. 해방 직후 먹을 게 없던 시절, 두부에 산수유를 넣어 먹던 우연을 발단으로 어디서도 맛보지 못할 진귀한 두부가 탄생되었답니다. 2대 김구원, 3대 김성호, 그리고 그 뒤를 이어온 후손이자 현재 김구원두부의 대표 김동윤 선생이 지금의 김구원두부의 명맥을 고스란히 이어가고 있어요. 4대 김동윤 선생은 두부 제조 기술로 국내 최초로 농림식품부가 신지식 농업인으로 선정할만큼 그 실력을 인정받기도 했습니다. 산수유는 물론 국산콩, 그리고 8가지 한방 재료 등 정직한 재료로 맛을 낸 정성과 노력이 80년이 지난 지금까지 빛을 발하고 있습니다.

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