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알, 곤이까지 함께 담아낸 [어부네] 손질 대구 2종

대구는 지방함량이 낮고 단백질이 풍부한 흰살생선으로 알려져 있죠. 포를 떠먹기도 하고 이유식으로도 많이 이용되는데요. 대구 머리는 쫄깃한 대구뽈찜, 알은 대구알탕, 창자와 곤이는 젓갈로 이용될 정도로 버릴 것 없는 생선이기도 합니다. 컬리는 대구의 다양한 부위를 맛보고 싶은 분들을 위해 어부네 손질 대구 2종을 준비했어요. 깔끔하게 손질한 대구를 토막내 간, 알, 곤이를 함께 포장했어요. 취향에 따라 암대구(알)와 숫대구(곤이)를 선택할 수 있어요. 손질 대구와 함께 육수와 채소를 넣고 끓여주면 뜨뜻한 대구탕이, 양념장과 채소를 넣고 쪄주면 근사한 대구찜이 완성돼요. 다양한 조리법으로 대구의 담백한 맛을 느껴보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

손질 대구 2종 ・증량 : 1팩(750~850g)
・특징 : 튼실한 대구 1마리의 꼬리, 지느러미 등을 제거하고 먹기 좋게 토막 낸 제품이에요. 알 혹은 곤이를 취향에 따라 골라 함께 조리할 수 있어 더욱 특별해요.
・선택 가이드 : ①손질 대구 (알), ②손질 대구 (곤이) 중 선택하세요. 대구살과 간이 공통으로 들어있고 알과 곤이 중에 선택할 수 있어요. 알과 곤이는 식감에서 차이를 보이는데요. 알은 익었을 때 씹힘이 부드럽고 곤이는 꼬들꼬들하고 단단해요.
・유의사항 : 조리 시 대구 곤이의 식감이 단단하지 않고 순두부같이 뭉개지는 현상이 일어날 수 있어요. 상하거나 잘못된 것이 아니라 어린 대구로 제품을 생산했기 때문에 곤이가 어려서 잘 풀어지는 것이랍니다.

Kurly’s Tip

손질 대구 해동법 ・손질 대구는 -60도에서 급속 냉동한 제품입니다. 해동하지 않으면 생선살이 퍽퍽해질 수 있으므로 조리 전 반드시 해동부터 해주세요.
・상온 또는 냉장고에서 천천히 해동하기보다 진공팩째 찬물에 담가 빠르게 해동하는 것이 좋아요.

간단한 대구탕 조리법 1. 냄비에 물, 무, 건어물 등을 넣고 육수를 시원하게 끓여주세요.
2. 팔팔 끓어오른 육수에 손질 대구(알) 제품 혹은 손질 대구(곤이) 제품을 넣고 한 번 더 팔팔 끓여 주세요.
Tip. 곤이를 완전히 익히면 순두부같이 부드럽고 고소한 맛을 느끼실 수 있어요. 꼬들꼬들한 곤이의 식감을 즐기시고 싶으신 분들은 처음부터 함께 조리하지 마시고 조리 중간에 넣고 20분 내로 짧게 조리해주세요.
3. 별도로 준비한 채소를 넣고 국간장이나 소금 등으로 간을 맞춰 주세요. 고춧가루, 고추장, 간마늘 등으로 만든 양념장을 곁들이면 얼큰한 대구탕을 즐기실 수 있어요.

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