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식탁에 봄내음을 더하는 채소 방풍나물

쌉싸름한 향과는 달리 씹을 수록 풍성한 단맛이 배어나는 매력적인 채소, 방풍나물을 소개할게요. 생채로 먹을 때는 연한 잎과 아삭한 줄기가 입맛을 돋워주고, 끓는 물에 데쳐내면 촉촉하고 야들야들한 식감이 일품입니다. 산채답게 베타카로틴, 칼슘, 인, 철분 등 다양항 비타민과 무기질을 함유하고 있어요. 조리 전 굵은 줄기를 미리 손질해주면 질기지 않게 드실 수 있습니다. 언제라도 입 안에 봄을 불러오는 마법같은 식재료, 방풍나물을 만나보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

방풍나물 ・중량 : 1봉 (150g)
・테이스팅 노트 : 방풍나물 특유의 쌉싸름한 향이 느껴집니다. 생으로 먹을 때는 신선한 느낌이, 데쳐서 먹으면 야들야들한 식감이 매력적이에요.
・활용팁 : 생선찜이나 조개찜을 할 때 방풍나물을 넣어 향긋함을 더해보세요.

Kurly’s Tip

데치는 법 ・끓는 물에 방풍나물을 넣고 2분~3분 간 가볍게 데쳐주세요.
・줄기의 식감을 살리고 싶다면 데치는 시간을 조금 줄여주세요.
・소금을 1스푼 정도 넣어 데치면 나물의 색이 파릇하게 살아납니다.

감칠맛이 좋은 간장무침 ・방풍나물 반 봉지(약 80g)를 끓는물에 가볍게 데쳐주세요.
・물기를 뺀 방풍나물에 국간장 2큰술, 다진 마늘 반큰술, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 무친 후에는 통깨를 뿌려 고소함을 더해주세요.
・입맛에 따라 간장의 양을 조절해서 드세요.

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