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영양 가득 알칼리성 식품

마는 아삭한 식감과 담백한 풍미를 가진 채소예요. 비타민A, 비타민B, 칼륨 등 영양분을 풍부하게 함유하고 있어 건강한 식단을 만드는 재료로 많이 사용하죠. 연한 고소함이 느껴짐에도 많은 사람들이 마를 낯설게 여기는 이유는 끈적끈적한 점액에 있어요. 마의 단면에서 배어나는 점액에는 인체의 점막에서 분비되는 체액을 끈적하게 만들어주는 '뮤신'이 들어있습니다. 뮤신은 단백질의 흡수를 도와주고 위벽을 보호하는 역할을 하는 성분이에요. 장어 껍질에도 다량 함유되어 있어 마를 '산속의 장어'라고 부르기도 하죠. 마를 갈아만든 주스의 식감이 익숙지 않다면 우유와 꿀을 비율을 늘려서 드셔보세요. 조금 더 가볍고 거부감 없이 마실 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

・중량 : 1봉 (600g)
・보관법 : 마의 표면에 붙은 흙이나 뿌리를 그대로 둔 채 서늘하고 그늘진 곳에서 하루 정도 말린 후, 신문지로 말아 냉장 보관하세요.
・손질법 : 마를 잘 씻은 후 감자칼로 껍질을 벗겨 사용하세요.
・유의사항 : 생 마를 맨손으로 잡으면 가려울 수 있어요. 위생장갑을 끼고 손질하세요.
・활용팁 : 생 마의 식감이 싫다면, 마를 두드려서 다진 뒤, 소금과 전분을 조금씩 넣고 반죽해 기름에 가볍게 구워서 드셔보세요.

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수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
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