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쌀겨와 씨눈이 살아있는 고품질 쌀 [강대인 생명의쌀]
유기농 현미2종 / 오분도미1종

건강한 식탁을 추구하신다면 우리가 매일 먹는 ‘쌀’부터 바꿔 보시길 제안합니다. [강대인 생명의 쌀]은 고품질의 건강하고 맛있는 쌀이에요. 우리나라에서 처음 유기농 재배를 시작한 강대인, 전양순 부부가 수십 년에 걸쳐 직접 개량한 우수한 품종의 벼를 화학비료나 제초제, 농약 대신 직접 유기농산물을 발효해 얻은 영양제로 길러냈습니다. 밥맛은 차지고 밥에 윤기가 돌며, 실제로 영양 성분 역시 우수합니다. ‘밥’이니까, ‘매일’ 먹으니까요. 건강한 인생을 소중히 생각하는 여러분들께 컬리가 제안합니다. 밥상의 쌀부터 유기농으로 바꿔 보는 건 어떨까요?

Kurly's Check Point

현미와 오분도미 쌀은 전체 영양소의 29%가 쌀겨, 66%가 씨눈에 집중되어 있기 때문에, 겨층과 씨눈을 깎아내지 않은 현미에는 벼의 영양이 거의 그대로 남아있습니다. 벼의 가장 바깥 껍질인 왕겨만 벗겨낸 현미는 백미보다 밥맛이 거칠고 소화가 더디지만 식이섬유 또한 풍부하죠. 오분도미는 백미와 현미의 중간 정도로 벼의 껍질을 깎아낸 쌀입니다. 현미의 영양이 살아있으면서도 백미처럼 밥맛이 부드러워 처음 현미밥을 시작하는 분들도 부담 없이 섭취할 수 있어요.

현미 맛있게 즐기기 쌀은 도정하고 난 뒤 시간이 흐르면 수분이 빠져나가며 영양과 맛도 조금씩 파괴됩니다. 소량으로 구매하여 그때그때 소비하는 것이 영양과 맛을 챙기는 길이에요. 쌀을 씻을 때 힘을 줘 박박 씻으면 영양가 있는 쌀눈이 떨어져 나가고 쌀이 깨져 퍽퍽한 밥이 되죠.

유기농 쌀은 충분한 물에서 쌀을 손가락 사이로 빠져나가게 한다는 느낌으로 살살 헹궈내 쌀 표면의 먼지와 이물질만 제거하여도 충분해요. 건조한 상태의 쌀은 처음 물에 닿을 때 순간적으로 많은 양의 수분을 흡수합니다. 밥맛을 좋게 하려면, 쌀 씻는 물은 냄새가 없는 정수로 하는 것이 좋아요. 첫 물은 먼지만 제거한다는 느낌으로 재빨리 휘저어 버려주세요.

Kurly’s Pick

01. 현미 (1kg / 5kg) 현미는 벼의 가장 바깥 껍질인 왕겨만 벗겨낸 쌀로, 쌀눈과 쌀겨가 그대로 남아 있어 영양이 뛰어납니다. 벼의 껍질 때문에 밥맛은 까끌까끌하지만, 그만큼 식이섬유가 풍부해 건강에 이롭습니다. 또한 꾸준히 현미밥을 먹으면 건강관리에 큰 도움이 되죠. 특히 제초제, 화학 비료, 농약을 전혀 사용하지 않고 힘 있게 길러 낸 현미는 잔류 농약 걱정이 전혀 없으며, 훨씬 더 풍부한 영양을 즐길 수 있습니다.

02. 오분도미 (1kg / 5kg) 쌀 겨층의 절반만 벗겨낸 오분도(벼의 도정 정도)미는 쌀눈이 남아있도록 도정해 백미에 비해 칼슘과 섬유질 등을 10배 이상 함유하고 있습니다. 밥맛은 백미처럼 부드럽지만 쌀눈과 쌀겨가 남아있기에 현미 못지않은 영양을 섭취할 수 있습니다. 남녀노소 부담 없이 먹을 수 있으며, 씹을 때마다 톡톡 터지는 식감과 너무 달지 않은 밥맛을 느낄 수 있습니다.

03. 찰현미 (1kg / 5kg) 찰현미는 찹쌀의 왕겨만 벗겨낸 것으로 낱알이 굵고 통통해 식감이 매우 좋습니다. 현미임에도 소화가 잘되는 축에 속하며, 씹는 맛과 차진 밥맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

Kurly’s Tip

현미밥 짓는 법 1. 현미 미리 씻어 오래 불리기
씻어서 오래 불린 현미는 수분이 쌀알 속에 충분히 흡수되어 밥맛이 부드러워집니다. 현미를 씻어 현미를 물과 함께 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 넣어두면 다음 날 오전에 사용할 수 있어요. 충분히 불린 현미는 백미 밥 짓는 것과 크게 다르지 않아요.

2. 압력솥에 짓고, 전기밥솥에선 ‘현미 취사’ 잊지 않기
단단한 쌀겨 속까지 열이 골고루 진득하게 전달되어 잘 익을 수 있도록 압력솥을 사용하는 게 가장 좋아요. 압력솥의 추가 돌기 시작하면 불을 줄이고 2분 정도 더 열을 가해주어 뜸을 들이면 좋아요. 전기밥솥으로 현미밥을 짓는다면 ‘현미 취사’ 기능을 이용하시고, 잘 불린 현미에 전기밥솥의 눈금대로 물의 양을 맞춰주세요.

3. 물 맞추는 법
5~6시간 이상 충분히 불린 현미는 백미 밥과 물 맞추는 게 크게 다르지 않아요. 손가락이 모두 잠기고 손등이 시작하는 부분을 기준으로 취향에 따라 물 양을 조절하면 됩니다. 하지만 오래 불리지 못한 현미라면 손이 완전히 잠겨 거의 손목까지 물이 차도록 물 양을 넉넉히 잡아주어야 해요.

・성인 표준 밥 한 공기에 필요한 쌀 : 100g (종이컵 2/3분량)
・4인 가족(성인2+아동2) 소비량 : 2.1kg (하루 1끼 X 1주일)
・백미 현미 5:5로 취사 시, 현미 소비량 : 1.05kg (하루 1끼 X 1주일)

About Brand

배고팠던 시절, 조금이라도 더 많은 사람들을 먹이기 위해 우리 농업이 생산량, 오직 하나에 초점을 맞추던 때가 있었습니다. 농약과 제초제의 빈번한 사용뿐 아니라, 쌀 본래의 영양과 맛 등의 특성과 관계없이 수확량이 많은 품종만을 재배하기도 했죠. 강대인 농부와 그의 부인 전양순 대표는 그랬던 시절 유기농에 대한 신념으로 만나 연을 맺고, 유기 농법으로 쌀농사를 짓기 시작했습니다. 제대로 된 농사는 시작해 보기도 전에 풀만 매면서 몇 해를 보냈고, 그러다 보니 병해충에 강하고 맛 좋은 벼 품종을 만들기 위해 또 몇 년을 고생했지요. 주위의 눈치와 조롱, 감시도 이겨내야 했습니다.

그렇게 우리 먹거리, 우리 땅을 지키겠다는 신념으로 유기농 쌀을 재배한 지 벌써 30년이 훌쩍 지났습니다. 이 신념과 세월을 믿고 드실 수 있는 건강하고 맛있는 쌀입니다. 당신과 아이들의 밥상에, 건강에, 삶에 ‘생명’을 불어넣으세요.

유기농 재배 엿보기 벼에 달라붙은 예쁜 분홍색의 정체는 바로 우렁이 알입니다. 영양이 풍부하고 깨끗한 유기농 논에서 엄청난 양의 풀이 자라는데, 제초제 대신 풀 대식가인 우렁이를 활용한 농법입니다. 제초제 대신 우렁이로 풀을 잡기 위해서는 물론 하루에도 몇 번씩 논의 물을 조절해야 하는 번거로움이 있습니다. 건강한 먹거리와 인간, 자연을 생각하는 신념이 없다면 제대로 하기 힘든 일입니다. 30년 동안 지켜온 그 신념으로 매일 아침과 저녁, 온도와 습도, 별의 움직임까지 확인하며 만들어 온 노하우가 있기에 우수하고 건강한 쌀을 생산할 수 있습니다.

둘 다 유기농으로 농사를 짓는 논입니다. 우리원 농장의 논은 오른쪽입니다. 보통은 한 포기에 15~17개를 심지만, 우리원 농장은 한자리에 1~3모만 심습니다. 한 모를 심어도 반드시 튼튼하게 자라 많은 알곡을 맺기 때문이죠. 화학비료 대신 왕겨와 각종 유기농 과실, 약초의 발효 부산물로 영양이 풍부해진 건강한 땅에서는 하나의 모두 빳빳하고 건강하게 자랍니다. 어릴 때부터 강하게 크면 감기에 걸리지 않는 것처럼, 우리원 농장의 벼는 모를 심을 때부터 튼튼하게 길러져 힘과 영양이 더 집중된 쌀알을 맺게 됩니다.

줄기와 잎부터 색이 짙은 흑향미입니다. 삼지창 모양으로 강하게 뻗은 줄기는 아주 잘 자란 경우입니다. 서로를 지탱하며 아주 빳빳하고 강하게 자라나죠. 빳빳한 벼는 병충해가 와도 먹히지 않고 강하게 버텨낸답니다. 벼가 이렇게 강하게 자랄 수 있는 건 매해 현미식초와 목초액, 발효한 콩물, 마늘, 생선을 듬뿍 먹은 영양 가득한 땅 덕분입니다. 작물은 화학 비료나 농약 없이도 건강한 땅의 에너지를 흡수하며 그 어느 논의 벼보다 튼튼하고 건강하게 자라납니다.

뜨거운 태양과 시원한 바람이 교차하는 우리원 농장의 중앙마당, 이곳에 늘어선 옹기 안에는 매실, 함초, 어성초 등 모두 유기농으로 길러지거나 자연에서 스스로 자란 약초와 열매들이 익어가고 있습니다. 자연에서 난 유기 농산물들이 그대로 버려지는 게 아까워 발효를 시작했죠.

자연에서 한 번 발효가 이루어진 옹기들은 숙성실로 옮겨집니다. 황토와 숯 등을 채워 두껍게 바른 바닥과 벽, 천장은 밖의 온도가 아무리 덥거나 추워도 숙성실의 온도를 일정하게 유지해줍니다. 발효액들은 일정한 온도에서 오래오래 숙성되며 더욱 부드럽고 몸에 좋은 상태로 변화해가죠. 옹기 안에서 자연스럽게 침전되는 부산물들은 다시 땅으로 돌려줍니다. 독성이 모두 사라지고 남은 영양의 정수는 다시 땅의 힘을 길러주어 우리가 먹을 수 있는 건강한 열매로 보답해줍니다.

주문에 따라 도정하는 정미소입니다. 벼가 한 번 도정되기 위해 통과해야 하는 기계는 최소 5가지인데, 각 기계들은 쌀에 상처가 나지 않도록 부드럽게 다루면서도 벼 껍질이나 돌, 쇳가루 같은 불순물을 걸러냅니다. 탱크와 기계들은 매일 직접 강한 공기로 청소를 해 늘 청결하죠.

갓 도정한 신선한 쌀은 사람이 일일이 손으로 진공 포장합니다. 속도는 좀 더딜지 모르지만 마지막까지 사람이 눈으로 확인을 하여 소비자들이 좋은 품질의 쌀을 받아볼 수 있도록 최선의 노력을 하고 있습니다.

상품명 강대인 생명의 쌀 (현미/오분도미/찰현미)
유통기한 제품 전후면 참조
포장단위 1kg , 5kg
인증여부 유기농인증
생산자 우리원농장
관련법상 표기사항 관련법상 표기사항 기재
원산지 전남 보성
보관방법 및 취급방법 냉장보관
제조일자 제품 전/후면 참조
소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
WHY KURLY

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