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정당한 가치로 담아낸 코코아의 품격 공정무역 페루 코코아 파우더 100%

보통 코코아라 하면 마음까지 달콤하게 녹이는 음료를 먼저 떠올리게 되죠. 코코아 파우더는 흔히 생각하는 코코아와는 다릅니다. 볶은 카카오를 페이스트로 만든 후 압착, 카카오버터를 분리하고 남은 부분을 건조·분쇄한 것이 바로 코코아 파우더예요. 다소 쓰고 떫은 맛이 나서 그대로 먹기보다는 베이킹이나 초콜릿 등 디저트를 만들 때 주로 사용하지요. 우리의 일상에 특별한 순간을 선사하는 디저트를 건강한 재료들로 직접 만들어보자 마음먹으셨다면, 이제는 정당한 가치까지 더해보세요. 컬리가 선보이는 코코아 파우더는 공정무역을 통해 생산한 제품입니다. 입자가 곱고 맛이 진해 반죽에 조금씩만 넣어도 고급스러운 맛이 살아나요. 강렬한 태양 아래에서 자라난 카카오의 진한 풍미, 공정무역 페루 코코아 파우더를 소개합니다.

Kurly's Check Point

정당한 노동으로 건강하게 키운 카카오 전 세계 카카오 생산량의 70%를 차지하는 서 아프리카에서는 10세 미만을 포함한 210만 명의 아이들이 노예 노동에 시달린다고 해요. 아름다운 커피가 만든 공정무역 페루 코코아는 아동 노예 노동 없이 생산된 카카오만을 사용하며, 노동에 대한 정당한 가격을 지불해 농부들의 진정한 자립을 돕습니다. 아름다운 커피와 오랜 시간 파트너십을 유지한 나랑히요 협동조합은 페루의 팅고마리아에 위치해요. 오전에는 자욱한 안개가, 오후에는 강렬한 태양이 카카오를 더욱 영글게 만들지요. 수작업으로 일일이 수확한 열매는 씨와 과육을 분리해 1~2주간 햇빛 아래에서 자연적으로 건조합니다. 건조한 카카오의 품질을 확인한 후에는 각각 용도에 맞게 가공하죠.

곱고 풍부한 맛의 코코아 파우더 이런 과정을 통해 완성한 코코아 파우더는 카카오 특유의 쌉싸름한 향으로 가득합니다. 핫케이크, 머핀, 와플, 쿠키, 브라우니, 비스코티 등 코코아 파우더가 필요한 요리라면 어디든 더해보세요. 코코아 파우더의 지방 함량은 보통 10~12%로 낮고 입자가 무척 고와 다른 가루와도 잘 섞인답니다. 티라미수 위에 솔솔 뿌리는 등의 데코용으로도 좋으며, 아이스크림을 만들 때 넣으면 진한 맛의 초콜릿 아이스크림이 완성될 거예요. 좀 더 건강한 디저트를 즐기고 싶으시다면 컬리가 제안하는 노버터 초콜릿 헤이즐넛 비스코티로 활용해보시길 추천합니다.

Kurly’s Tip

페루 코코아 파우더, 이렇게 사용하세요. ・코코아 파우더는 입자가 곱기 때문에 쉽게 덩어리질 수 있습니다. 사용하시기 전에 꼭 체에 한 번 걸러주세요.
・유화제가 들어가지 않은 코코아 파우더는 음료에 그냥 넣었을 땐 잘 녹지 않습니다. 그래서 컬리는 이 제품을 음료로 활용하기보다는 베이킹 용으로 권해드려요. 꼭 음료로 드시고 싶은 분들은 따뜻한 우유에 녹여서 활용하세요. 기호에 따라 비정제 설탕, 메이플 시럽 등을 더해 드시면 됩니다.
・사용하고 남은 코코아 파우더는 밀봉한 뒤 직사광선이 없는 서늘한 곳에서 보관하세요. 냉장고에 넣어두면 습기를 빨아들여 코코아 파우더가 변질되거나 뭉칠 수 있습니다.

Kurly’s Recipe 초콜릿 헤이즐넛 비스코티

재료 코코아 파우더 30g, 박력분 140g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 1/2작은술, 달걀 1개, 설탕 80g, 올리브오일 4큰술, 소금 1/2작은술, 헤이즐넛 40g (약 15개 분량)

RECIPE 1. 가루류는 모두 체에 내려 골고루 섞는다.
2. 볼에 달걀, 올리브오일, 설탕을 넣고 골고루 섞은 후 1을 내려 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
3. 2에 헤이즐넛을 넣고 뭉친 후 높이는 2cm, 잘랐을 땐 길고 납작한 반달 모양의 단면이 되도록 성형한다.
4. 3을 오븐팬에 올려 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 굽는다.
5. 4의 반죽이 한 김 식으면 1cm 두께로 잘라 160도로 예열한 오븐에서 15분 구워 완성한다.

식품의 유형 코코아분말
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 수입원:서울 은평구 통일로 684
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 상품 설명 및 상품 이미지 참조
포장단위별 용량(중량), 수량 500g, 1봉지
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 코코아 100%
영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 상품 설명 및 상품 이미지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당사항 없음
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