이렇게 세척 및 보관하세요 1. 밤에 구멍이 없는지 잘 확인한 뒤, 흐르는 물로 가볍게 세척하세요.
2. 밤이 충분히 잠길 정도의 물에 소금을 한 스푼 정도 넣고, 30분~1시간 동안 밤을 담가주세요. 이때, 물 위로 떠오르는 밤은 건져서 버려주세요.
3. 담가뒀던 밤을 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주세요.
4. 구멍을 뚫은 지퍼백에 넣은 뒤, 촉촉한 상태로 냉장 보관하세요.
이렇게 손질하세요 ・소금물에 불려둔 밤의 윗부분과 아랫부분을 칼로 살짝 자른 다음, 밤의 윗부분을 잡고 칼로 껍질을 뜯어내듯이 벗겨주세요.
Tip. 껍질을 깐 생밤은 깨끗이 세척 후 말려 밀봉한 뒤 냉동실에 보관하면 더욱 오래 두고 먹을 수 있답니다.
이렇게 조리하세요 ・찜기 조리 시 : 물이 끓으면 채반에 밤을 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 20분간 센 불에서 쪄주세요. 20분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 뜸을 들인 뒤, 껍질을 벗기기 쉽도록 찬물로 한 번 헹궈주세요.
・프라이팬 조리 시 : 밤 아래쪽에 칼집을 낸 뒤, 프라이팬에 올려 센 불에서 약 10분~15분간 굴려가며 구워주세요.
・에어프라이어 조리 시 : 10분 정도 물에 불린 밤에 칼집을 내고, 180℃에서 20분간 구워주세요. 초벌이 끝나면 밤을 골고루 뒤집은 다음, 같은 온도에서 10분간 더 구워주세요.
이렇게 활용하세요 ・팬에 물, 설탕, 익힌 밤을 넣고 나무 주걱으로 으깨가며 졸여주세요. 빵, 크래커와 잘 어울리는 달콤한 밤잼이 손쉽게 완성됩니다.