세척법 1. 억센 잎이나 굵은 줄기를 떼어낸 상태로 준비하세요.
2. 물이 담긴 넓은 그릇에 식초 한두 스푼을 넣고 미나리를 10분간 담가 살살 흔들어 주세요. 흐르는 물로 씻어내면 됩니다.
Tip. 물을 강하게 틀어놓고 세척하는 것은 피해주세요. 미나리의 줄기와 잎이 수압에 의해 손상을 입을 수 있어요.
보관법 ・세척한 미나리의 물기를 모두 제거해주세요. 키친타월이나 신문지로 감싼 뒤 비닐팩에 담아 냉장 보관하세요.
활용법 ・미나리 무침 : 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 미나리를 건져 물기를 꼭 짜준 소금을 넣고 버무려주세요. 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 참기름이나 깨소금 등을 넣고 조물조물 무쳐서 드세요.
・미나리 김치 : 손질한 미나리를 쪽파와 함께 멸치액젓에 미리 절여주세요. 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 소금, 설탕, 깨 등으로 양념장을 만든 후 미나리와 쪽파에 버무려주면 완성됩니다.
・미나리 전 : 적당한 크기로 썬 미나리를 부침가루 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 기름을 두른 팬에 반죽을 올린 후 노릇하게 구워 드시면 됩니다. 취향에 따라 바지락 등을 추가하여 드셔도 좋아요.