제목 가리비 볶음 우동 (2인 기준)
작성자 MarketKurly
  • 작성일 2018-05-23
  • 조회수 22657

Kurly’s Recipe 가리비 볶음 우동 (2인 기준)

재료 가리비 16개, 우동면 380g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 방울양배추 6개, 마늘 8알, 페페론치노 1큰술, 쪽파 2대, 청주 2큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 1작은술, 올리브 오일 2큰술, 후춧가루 적당량, 가쓰오부시 적당량

RECIPE 1. 해감한 후 깨끗이 씻은 가리비는 껍질에 칼을 넣어 껍질을 열고 살을 발라내어 내장을 제거한 후 흐르는 물에 살짝 씻는다.
2. 깨끗이 씻은 양파는 0.5cm 두께로 채를 썰고, 당근은 길게 반으로 잘라 어슷하게 썰고, 방울양배추는 반으로 썰고, 마늘은 편 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
3. 끓는 물에 우동면을 삶은 후 찬물에 헹군다.
4. 올리브 오일을 두른 중불로 달군 팬에 마늘과 페페론치노를 넣고 1분 정도 볶는다.
5. 4에 양파, 당근, 방울양배추를 넣고 볶다 노릇해지면 센 불로 올려 가리비를 넣고 볶다가 청주를 넣고 한 번 더 볶는다.
6. 5에 삶은 우동, 굴 소스, 설탕, 후춧가루를 넣고 소스가 잘 베이게 1분 정도 볶는다.
7. 준비된 그릇에 6을 보기 좋게 담고 먹기 직전에 가쓰오부시와 쪽파를 뿌려 완성한다.

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